Φτιάξτε μόνοι σας ενεργοποιητή μποκάσι: η συνταγή με πίτουρο σιταριού, EM-1 και μελάσα βήμα προς βήμα

Εκτύπωση

Το πίτουρο μποκάσι, αυτός ο ενεργοποιητής που πασπαλίζουμε σε κάθε στρώση υπολειμμάτων, φτιάχνεται πολύ εύκολα στο σπίτι: τρία υλικά, το πολύ μία ώρα προετοιμασίας και έπειτα τρεις εβδομάδες υπομονής. Είναι οικονομικό, εφόσον εφαρμόζετε το μποκάσι όλο τον χρόνο.

Ακολουθεί η βασική μας συνταγή, αυτή που αντιστοιχεί στο σετ μας, με σημεία αναφοράς για να κρίνετε το αποτέλεσμα, να το στεγνώσετε και να το διατηρήσετε, καθώς και μια παραλλαγή χωρίς EM. Κι αν σας αρέσουν οι κατασκευές, μπορείτε να φτιάξετε και τον ίδιο τον κουβά: δείτε τον οδηγό μας Φτιάξτε μόνοι σας κουβά μποκάσι.

Υλικά και εξοπλισμός

Για 1 kg πίτουρο σιταριού χρειάζεστε:

• 1 kg πίτουρο σιταριού, καλά στεγνό και χωρίς μυρωδιά μούχλας. Το πίτουρο σιταριού χωρίς ΓΤΟ μας είναι ιδανικό·
• 30 ml EM-1, το μητρικό διάλυμα αποτελεσματικών μικροοργανισμών: το Μητρικό διάλυμα EM-1 μας·
• 30 ml μελάσα, που χρησιμεύει ως τροφή για τους μικροοργανισμούς. Μελάσα ζαχαροκάλαμου ή τεύτλων, δεν έχει διαφορά: και οι δύο δίνουν τα σάκχαρα που χρειάζονται οι ζυμομύκητες και τα βακτήρια. Η μελάσα τεύτλων μας, αυτή του σετ, είναι λοιπόν ιδανική, όπως και η μελάσα ζαχαροκάλαμου μας. Προτιμήστε καθαρή μελάσα, χωρίς πρόσθετα·
• 500 ml νερό χωρίς χλώριο.

Όσον αφορά τον εξοπλισμό: μια κατσαρόλα, μια ζυγαριά, ένα δοσομετρικό δοχείο, ένα κουτάλι, μια μεγάλη λεκάνη, μια μαύρη, αδιαφανή σακούλα απορριμμάτων και ένα αεροστεγές δοχείο αρκετά μεγάλο για τη σακούλα (κουβάς με καπάκι ή μεγάλο κουτί).

Για να μην ψάχνετε, το σετ για να φτιάξετε τον ενεργοποιητή σας Bokashi & Compost περιέχει 4 ή 8 kg πίτουρο σιταριού από το Ζερ, 250 ml EM-1, 250 ml μελάσα τεύτλων από το Μπεάρν, μια δοσομετρική κουτάλα των 20 ml και τη συνταγή: αρκετά για να φτιάξετε έως 8 kg ενεργοποιητή, κατά προτίμηση σε παρτίδες του 1 kg ώστε να είναι πάντα φρέσκος. Θα χρειαστεί να εξασφαλίσετε μόνο το νερό χωρίς χλώριο, τη ζυγαριά, την κατσαρόλα, τη λεκάνη, τη μαύρη σακούλα και το αεροστεγές δοχείο.

Χλιαρό νερό χωρίς χλώριο: γιατί είναι καθοριστικό

Το χλώριο του νερού της βρύσης περιορίζει τα μικρόβια στις σωληνώσεις. Όπως επισημαίνουν οι παρασκευαστές EM, μειώνει όμως και τη ζωτικότητα των μικροοργανισμών που θέλετε να βάλετε να δουλέψουν, και μπορεί να οδηγήσει σε αποτυχία της ζύμωσης.

• Νερό βρύσης: αφήστε το να σταθεί 24 ώρες στον αέρα, σε φαρδύ ακάλυπτο δοχείο, ώστε να εξατμιστεί το χλώριο. Το πιο απλό είναι να το ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ.
• Άλλες λύσεις: νερό φιλτραρισμένο με ενεργό άνθρακα (κανάτα με φίλτρο) ή εμφιαλωμένο μη ανθρακούχο νερό πηγής.

Μετράει και η θερμοκρασία: οι μικροοργανισμοί ξεκινούν καλύτερα σε νερό χλιαρό, μεταξύ 25 και 30 °C. Το πολύ ζεστό νερό μπορεί να καταστρέψει ένα μέρος τους: μη ρίχνετε ποτέ το EM-1 σε ζεστό νερό. Χωρίς θερμόμετρο, πρέπει να το νιώθετε μόλις χλιαρό στην εσωτερική πλευρά του καρπού.

Η συνταγή για 1 kg πίτουρο

1. Χλιάνετε το νερό: ζεστάνετε απαλά 500 ml νερό χωρίς χλώριο στην κατσαρόλα, στους 25 έως 30 °C. Δεν πρέπει ποτέ να βράσει.
2. Προσθέστε το EM-1: ρίξτε 30 ml EM-1 στο χλιαρό νερό και ανακατέψτε με το κουτάλι.
3. Προσθέστε τη μελάσα: ρίξτε 30 ml μελάσα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να διαλυθεί καλά.
4. Ζυγίστε το πίτουρο: ρίξτε 1 kg πίτουρο σιταριού στη λεκάνη.
5. Περιχύστε το πίτουρο με το μείγμα, σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς. Το πίτουρο φουσκώνει καθώς απορροφά το υγρό.
6. Ζυμώστε με τα χέρια για αρκετή ώρα, ώστε να μοιραστεί καλά η υγρασία, μέχρι να σχηματίζονται μπαλίτσες πίτουρου που σπάνε εύκολα.
7. Βάλτε το στη σακούλα: τοποθετήστε το πίτουρο στη μαύρη σακούλα, πατήστε το για να διώξετε όσο περισσότερο αέρα γίνεται και κλείστε τη σακούλα με σφιχτό κόμπο.
8. Κλείστε τη σακούλα μέσα στο αεροστεγές δοχείο, σε ζεστό και σκοτεινό σημείο.
9. Περιμένετε τρεις εβδομάδες χωρίς να το ανοίξετε ποτέ.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε αντί γι' αυτό ένα υγρό ενεργοποιημένο διάλυμα (EM-A), δείτε τον οδηγό μας Ενεργοποίηση του EM-1.

Η σωστή υφή: υγρό, αλλά όχι μουσκεμένο

Αυτό είναι το καθοριστικό σημείο. Σφίξτε μια χούφτα στο χέρι σας:

• είναι σωστό αν σχηματίζει μια μπάλα που κρατάει το σχήμα της και μετά θρυμματίζεται εύκολα στα δάχτυλα, χωρίς να στάζει ούτε σταγόνα·
• είναι πολύ υγρό αν βγαίνει νερό ανάμεσα στα δάχτυλα ή αν η μπάλα κολλάει σαν πάστα: προσθέστε μια μικρή χούφτα στεγνό πίτουρο και ζυμώστε ξανά.

Μην προσθέσετε νερό πέρα από τα 500 ml: το πολύ υγρό πίτουρο είναι η πρώτη αιτία για πράσινη ή μαύρη μούχλα. Αν σας φαίνεται λίγο στεγνό στην αρχή, ζυμώστε περισσότερο: το πίτουρο απορροφά το υγρό σταδιακά.

Οι τρεις εβδομάδες ζύμωσης χωρίς άνοιγμα

Σε αυτές τις τρεις εβδομάδες, τα γαλακτικά βακτήρια και οι ζυμομύκητες πολλαπλασιάζονται καταναλώνοντας τη μελάσα, χωρίς οξυγόνο. Όπως και στον κουβά μποκάσι σας, ο αέρας είναι ο εχθρός.

• Μην ανοίγετε τη σακούλα, ούτε για μια ματιά. Ο αέρας που μπαίνει μπορεί να αρκεί για να αποτύχει η ζύμωση.
• Κρατήστε τη σε ζεστό μέρος, ιδανικά μεταξύ 20 και 30 °C, μακριά από το φως, για παράδειγμα σε ένα ντουλάπι. Στο κρύο η ζύμωση επιβραδύνεται· αποφύγετε τόσο τον παγετό όσο και το πάνω μέρος ενός καλοριφέρ.

Άλλες συνταγές αρκούνται σε δύο εβδομάδες· εμείς προτιμούμε τρεις, για σιγουριά, ειδικά σε δροσερό σπίτι.

Το ξέρατε;

Το λευκό επίστρωμα που εμφανίζεται μερικές φορές πάνω στο ζυμωμένο πίτουρο είναι το ίδιο με αυτό ενός πετυχημένου κουβά μποκάσι: καλό σημάδι, όχι μούχλα που πρέπει να σας ανησυχεί.

Πετυχημένο ή αποτυχημένο: τα κριτήρια

Είναι πετυχημένο αν:

• το πίτουρο μυρίζει ζύμωση: γλυκόξινη μυρωδιά, μαγιάς, μπίρας ή μηλίτη, μερικές φορές ελαφρώς αλκοολική·
• ένα λευκό χνούδι καλύπτει μέρος της επιφάνειας ή δεν φαίνεται τίποτα: και τα δύο είναι φυσιολογικά.

Είναι αποτυχημένο αν:

• έχει εμφανιστεί πράσινη, μπλε, μαύρη ή ροζ μούχλα·
• το πίτουρο μυρίζει σαπίλα, αποχέτευση ή μούχλα.

Ένα αποτυχημένο πίτουρο δεν διορθώνεται: ρίξτε το στον κομποστοποιητή ή θάψτε το και ξεκινήστε ξανά, προσέχοντας την υγρασία, το νερό και το κλείσιμο της σακούλας.

Στέγνωμα και διατήρηση για έναν χρόνο

Το πίτουρό σας είναι έτοιμο. Υπάρχουν δύο επιλογές:

• Να το χρησιμοποιήσετε όπως είναι, υγρό: φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από τον ήλιο, σε δροσερό και ξηρό μέρος, και κλείνετε καλά μετά από κάθε χρήση. Καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε μέσα στις επόμενες εβδομάδες.
• Να το στεγνώσετε για να διατηρηθεί περίπου έναν χρόνο: απλώστε το σε λεπτή στρώση σε δίσκο ή καθαρό πανί, σε ξηρό και αεριζόμενο δωμάτιο, μακριά από το άμεσο φως. Ανακατεύετέ το πού και πού. Υπολογίστε μερικές μέρες: πρέπει να είναι στεγνό και εύθρυπτο, χωρίς υγρασία στην αφή.

Αποφύγετε τον φούρνο, το καλοριφέρ ή τον άμεσο ήλιο: η υπερβολική ζέστη βλάπτει τους μικροοργανισμούς. Μόλις στεγνώσει, φυλάξτε το σε βάζο ή καλά κλειστό κουβά, σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Τη στιγμή της χρήσης, πρέπει να μυρίζει πάντα ξινό ή μαγιά· αν μυρίζει μούχλα, αντικαταστήστε το. Για τη δοσολογία στον κουβά, δείτε τον οδηγό μας Το πίτουρο μποκάσι: ρόλος, δοσολογία και διατήρηση.

Η συμβουλή της Emy

Σημειώστε με μαρκαδόρο την ημερομηνία παρασκευής πάνω στο βάζο. Θα βλέπετε με μια ματιά ποια παρτίδα να χρησιμοποιήσετε πρώτη και πότε να ξεκινήσετε την επόμενη.

Πόσο να ετοιμάσετε; Συνήθως υπολογίζονται 2 έως 6 kg πίτουρο τον χρόνο για μια τετραμελή οικογένεια: 1 kg διαρκεί λοιπόν περίπου δύο έως έξι μήνες, ανάλογα με τα υπολείμματά σας και το πόσο γενναιόδωρα το πασπαλίζετε.

Παραλλαγή χωρίς EM: σπιτικός γαλακτικός ορός (και τα όριά του)

Ορισμένοι κηπουροί αντικαθιστούν το EM-1 με σπιτικό ορό γαλακτικών βακτηρίων. Η αρχή: αφήνουμε το νερό από το ξέπλυμα του ρυζιού να ζυμωθεί μερικές μέρες στον αέρα και έπειτα προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα σε γάλα, το οποίο πήζει σε περίπου μία εβδομάδα. Το κιτρινωπό υγρό που συλλέγουμε χρησιμοποιείται στη συνέχεια όπως το EM-1, με μελάσα και πίτουρο.

Η μέθοδος αυτή λειτουργεί για πολλούς, έχει όμως τα όριά της: ο πληθυσμός των μικροοργανισμών δεν ελέγχεται και διαφέρει από φορά σε φορά, είναι λιγότερο ποικίλος από τους EM (γι' αυτό πασπαλίζουμε λίγο περισσότερο πίτουρο στον κουβά), και η προετοιμασία του προσθέτει δύο με τρεις εβδομάδες, με μεγαλύτερο κίνδυνο αποτυχίας.

Κάνουν πράγματι τη διαφορά οι EM; Οι δημοσιευμένες μελέτες είναι λίγες, και ορισμένες δοκιμές δεν βρήκαν διαφορά στην ανάπτυξη των φυτών μεταξύ μποκάσι με ή χωρίς EM: τα εξετάζουμε στον οδηγό μας Μποκάσι και αποτελεσματικοί μικροοργανισμοί: τι λέει πραγματικά η επιστήμη. Για σταθερό αποτέλεσμα, συνιστούμε το EM-1, την πιο αξιόπιστη και απλή λύση.

Να θυμάστε

Η συνταγή μας: 1 kg πίτουρο σιταριού, 500 ml νερό χωρίς χλώριο στους 25-30 °C, 30 ml EM-1 και 30 ml μελάσα. Πίτουρο υγρό αλλά όχι μουσκεμένο, μαύρη σακούλα καλά πατημένη μέσα σε αεροστεγές δοχείο, τρεις εβδομάδες σε ζεστό μέρος χωρίς άνοιγμα, και στη συνέχεια στέγνωμα στη σκιά για να διατηρηθεί έναν χρόνο.

Συνοπτικά

Η παρασκευή ενεργοποιητή μποκάσι είναι απλή: 500 ml χλιαρό νερό χωρίς χλώριο, 30 ml EM-1, 30 ml μελάσα και 1 kg πίτουρο σιταριού, ζυμωμένα μέχρι να γίνει το πίτουρο υγρό αλλά όχι μουσκεμένο, και στη συνέχεια τρεις εβδομάδες ζύμωσης σε πατημένη μαύρη σακούλα, σε ζεστό μέρος και χωρίς άνοιγμα. Μυρωδιά ζύμωσης και ενδεχομένως ένα λευκό επίστρωμα δείχνουν επιτυχία· χρωματιστή μούχλα ή μυρωδιά σαπίλας, αποτυχία. Είτε το χρησιμοποιήσετε γρήγορα είτε το στεγνώσετε στη σκιά για να κρατήσει έναν χρόνο, αντικαθιστά τον ενεργοποιητή του εμπορίου.

Σχετικά προϊόντα

Κορυφαία πώληση

Μητρικό διάλυμα EM-1 από αποτελεσματικούς μικροοργανισμούς | Μπουκάλι 250 ml

Μπουκάλια των 250 ml, 1 και 10 λίτρα

12,84 €

Δοσομετρικό κουτάλι 20 ml

Μετρήστε με ακρίβεια τις ποσότητες

3,00 €

Κορυφαία πώληση

EM Bokashi μπάλα για λίμνη | 4 κομμάτια

Μείωση και απομάκρυνση της λάσπης σε δεξαμενές, λίμνες και μικρές λίμνες

24,70 €

Κορυφαία πώληση

Ενεργοποιητής κομπόστ Bokashi EM | Σακούλα 1 κιλού

Μεμονωμένα ή σε σετ των 2 ή 3 σακουλών

8,11 €

Άλλες ενότητες του οδηγού

Κομποστοποίηση με σκουλήκια30 φυλλάδια →Κομποστοποίηση25 φυλλάδια →Μικροοργανισμοί EM26 φυλλάδια →