Δύο κουβάδες bokashi: γιατί είναι απαραίτητοι και πώς να οργανώσετε την εναλλαγή τους

Εκτύπωση

Όταν ανακαλύπτει κανείς το bokashi, συχνά πιστεύει ότι αρκεί ένας μόνο κουβάς. Μετά έρχεται η μέρα που γεμίζει: πρέπει να μείνει κλειστός τουλάχιστον δύο εβδομάδες για να ζυμωθεί… και οι φλούδες του βραδιού δεν έχουν πια πού να μπουν. Γι' αυτό σχεδόν όλες οι οδηγίες χρήσης, και οι δικές μας, συνιστούν να δουλεύετε με δύο κουβάδες.

Σε αυτό το άρθρο εξηγούμε πώς να οργανώσετε την εναλλαγή, εβδομάδα με την εβδομάδα, πόσο ενεργοποιητή να υπολογίσετε για όλο τον χρόνο και τι να κάνετε αν ο ρυθμός σας δεν ταιριάζει με αυτό το σχήμα.

Το πρόβλημα: ένας γεμάτος κουβάς πρέπει να ξεκουραστεί

Όσο γεμίζετε τον κουβά, η ζύμωση βρίσκεται σε εξέλιξη αλλά δεν έχει ολοκληρωθεί: οι τελευταίες στρώσεις μόλις προστέθηκαν. Μόλις ο κουβάς γεμίσει, τον κλείνουμε και τον αφήνουμε ήσυχο τουλάχιστον δύο εβδομάδες, σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να τον ανοίξουμε. Αυτός ο χρόνος ανάπαυσης επιτρέπει στα γαλακτικά βακτήρια να οξινίσουν το σύνολο και να σταθεροποιήσουν τα υπολείμματα. Αναλύουμε αυτούς τους χρόνους στο άρθρο μας για τη διάρκεια της ζύμωσης και τα σημάδια ότι το bokashi είναι έτοιμο.

Κατά τη διάρκεια αυτών των δύο εβδομάδων, τα υπολείμματα της κουζίνας σας συνεχίζουν να έρχονται. Χωρίς δεύτερο κουβά, θα έπρεπε να τα πετάξετε στα σκουπίδια ή να ξανανοίξετε τον κουβά που ζυμώνεται, κάτι που θα έβαζε αέρα την πιο ακατάλληλη στιγμή.

Να θυμάστε

Ο ένας κουβάς γεμίζει ενώ ο άλλος ζυμώνεται. Αυτή είναι όλη η αρχή: δεν σταματάτε ποτέ να διαχωρίζετε τα υπολείμματά σας και κάθε κουβάς έχει τον χρόνο να ζυμωθεί σωστά.

Ο κύκλος με δύο κουβάδες, εβδομάδα προς εβδομάδα

Ας πάρουμε ένα νοικοκυριό που γεμίζει έναν κουβά σε περίπου δύο εβδομάδες, τον ιδανικό ρυθμό. Ας ονομάσουμε τους κουβάδες Α και Β.

1. Εβδομάδες 1 και 2: γεμίζετε τον κουβά Α, στρώση στρώση, με τον ενεργοποιητή, πιέζοντας κάθε φορά. Αδειάζετε το υγρό κάθε δύο με τρεις ημέρες.
2. Τέλος της εβδομάδας 2: ο κουβάς Α είναι γεμάτος. Προσθέτετε μια τελευταία στρώση ενεργοποιητή, πιέζετε και κλείνετε. Μπαίνει σε ανάπαυση.
3. Εβδομάδες 3 και 4: γεμίζετε τον κουβά Β. Ο κουβάς Α ζυμώνεται· απλώς συνεχίζετε να αδειάζετε το υγρό του, χωρίς να ανοίγετε το καπάκι.
4. Τέλος της εβδομάδας 4: ο κουβάς Β είναι γεμάτος και μπαίνει σε ανάπαυση. Ο κουβάς Α έχει ζυμωθεί δύο εβδομάδες: τον αδειάζετε (στον κήπο, σε κομποστοποιητή, σε ένα δοχείο με χώμα), τον ξεπλένετε και είναι έτοιμος να ξαναμπεί σε λειτουργία.
5. Εβδομάδα 5: ξαναρχίζετε να γεμίζετε τον κουβά Α. Και ούτω καθεξής.

Αυτός ο ρυθμός δίνει περίπου έναν κουβά που αδειάζει κάθε δύο εβδομάδες, δηλαδή πάνω από είκοσι ζυμωμένους κουβάδες τον χρόνο. Για να μάθετε τι να τους κάνετε, δείτε το άρθρο μας για το θάψιμο του bokashi στον κήπο ή εκείνο που είναι αφιερωμένο στις λύσεις χωρίς κήπο. Στο σχήμα: ο κουβάς που γεμίζει (1) και ο κλειστός κουβάς που ζυμώνεται (2), και μετά αντιστρέφουμε.

Η συμβουλή της Emy

Κολλήστε ένα μικρό αυτοκόλλητο στο καπάκι του κουβά που μπαίνει σε ανάπαυση και σημειώστε την ημερομηνία που τον κλείσατε: θα ξέρετε με μια ματιά πότε θα είναι έτοιμος.

Πόσο ενεργοποιητή να υπολογίσετε για όλο τον χρόνο;

Η κατανάλωση εξαρτάται από την ποσότητα των υπολειμμάτων, το είδος τους (το κρέας, το ψάρι και τα πολύ υγρά υπολείμματα χρειάζονται περισσότερο) και την εποχή. Εμείς υπολογίζουμε ότι ένα νοικοκυριό δύο ατόμων χρησιμοποιεί περίπου 2 kg ενεργοποιητή τον χρόνο, δηλαδή περίπου έξι μήνες για μια σακούλα του 1 kg. Μια τετραμελής οικογένεια χρησιμοποιεί συνήθως 2 έως 6 kg τον χρόνο, και ένα νοικοκυριό που βάζει πολύ κρέας, ψάρι ή υγρά υπολείμματα θα βρίσκεται στο πάνω όριο αυτού του εύρους.

Καλύτερα να έχετε πάντα λίγο απόθεμα: ένας μισογεμάτος κουβάς που περιμένει τον ενεργοποιητή του ζυμώνεται άσχημα. Φυλάξτε το απόθεμά σας καλά κλεισμένο, σε ξηρό μέρος και μακριά από το φως. Ο Ενεργοποιητής κομπόστ Bokashi EM μας παρασκευάζεται στη φάρμα· αν προτιμάτε να τον φτιάξετε μόνοι σας, όλη η μέθοδος βρίσκεται στο άρθρο μας για σπιτικό ενεργοποιητή bokashi.

Κι αν ο ρυθμός μου δεν ταιριάζει;

Παράγετε λίγα υπολείμματα

Αν ο κουβάς σας χρειάζεται περισσότερο από έναν μήνα για να γεμίσει, μάλλον είναι πολύ μεγάλος για εσάς. Κάθε άνοιγμα βάζει λίγο αέρα, και το πολύ αργό γέμισμα αυξάνει τον κίνδυνο μούχλας στις πάνω στρώσεις. Δύο λύσεις:

• Επιλέξτε μικρότερους κουβάδες, όπως δύο Κομποστοποιητές Bokashi Skaza Organko 2 των 9,6 λίτρων.
• Συγκεντρώστε τα υπολείμματά σας: κρατήστε τα σε ένα μικρό κλειστό καδάκι οργανικών και ρίχνετέ τα στο bokashi μόνο μία φορά την ημέρα ή κάθε δύο ημέρες. Ο κουβάς ανοίγει λιγότερο συχνά και η ζύμωση πάει καλύτερα.

Παράγετε πολλά υπολείμματα

Αν ένας κουβάς γεμίζει σε λιγότερο από μία εβδομάδα, ο δεύτερος δεν θα έχει ολοκληρώσει την ανάπαυσή του όταν γεμίσει ο πρώτος. Περάστε σε μεγαλύτερους κουβάδες, όπως το σετ δύο κουβάδων των 15,3 λίτρων του Κομποστοποιητή Bokashi Skaza Essential, ή προσθέστε έναν τρίτο κουβά στην εναλλαγή. Ορισμένοι χρήστες που παράγουν πάνω από ένα λίτρο υπολείμματα την ημέρα δουλεύουν ακόμη και με τρεις ή τέσσερις κουβάδες.

Δεν μπορείτε να αδειάσετε αμέσως

Το έδαφος είναι παγωμένο, ο κήπος είναι πολύ μακριά, φεύγετε για λίγες μέρες; Ο ζυμωμένος κουβάς μπορεί να περιμένει. Καλά κλεισμένος και με τακτικό άδειασμα του υγρού, παραμένει σταθερός για εβδομάδες, και μάλιστα για αρκετούς μήνες σύμφωνα με την εμπειρία πολλών χρηστών. Καλό είναι να τον χρησιμοποιήσετε μέσα στους επόμενους μήνες, αλλά δεν υπάρχει καμία βιασύνη να γίνει την ίδια μέρα.

Το πραγματικό πρόβλημα είναι ότι ένας κουβάς που περιμένει είναι ένας κουβάς που δεν χρησιμοποιείται. Αν σας συμβαίνει συχνά, έχετε δύο επιλογές:

• Έναν τρίτο κουβά, που λειτουργεί ως απόθεμα ασφαλείας τον χειμώνα ή σε περιόδους φόρτου.
• Ένα μεγάλο αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης, όπως ένα πλαστικό κιβώτιο με στεγανό καπάκι: μεταφέρετε εκεί το περιεχόμενο των ζυμωμένων κουβάδων, πάνω σε ένα στρώμα εφημερίδας, πιέζοντας καλά και κλείνοντας αμέσως. Οι κουβάδες ελευθερώνονται και το απόθεμα περιμένει την άνοιξη. Θυμηθείτε να αδειάσετε όλο το υγρό του κουβά πριν τη μεταφορά: το περίσσιο υγρό είναι ο κύριος εχθρός της αποθήκευσης.

Αναλύουμε την οργάνωση ανάλογα με την εποχή στο άρθρο μας bokashi τον χειμώνα, το καλοκαίρι και στις διακοπές.

Το ξέρατε;

Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, ο παγετός δεν βλάπτει το bokashi. Στις σκανδιναβικές χώρες, ορισμένοι χρήστες αποθηκεύουν τους ζυμωμένους κουβάδες τους όλο τον χειμώνα σε μια αποθήκη και τους θάβουν όταν λιώσουν οι πάγοι.

Δύο ίδιοι κουβάδες ή διαφορετικοί;

Τίποτα δεν σας υποχρεώνει να έχετε δύο ίδιους κουβάδες, αλλά είναι πιο πρακτικό: ίδια χωρητικότητα, ίδιος συμπιεστής, ίδιες κινήσεις, και τα εξαρτήματα είναι εναλλάξιμα. Γι' αυτό τα περισσότερα μοντέλα μας διατίθενται σε σετ των δύο. Όταν ξεκινάτε, μην περιμένετε να γεμίσει ο πρώτος κουβάς για να προμηθευτείτε τον δεύτερο: θα βρεθείτε απροετοίμαστοι. Για να ξεκινήσετε σωστά τον πρώτο σας κουβά, ακολουθήστε τη μέθοδό μας για να ξεκινήσετε το bokashi βήμα βήμα.

Συνοπτικά

Ένας γεμάτος κουβάς πρέπει να μείνει κλειστός τουλάχιστον δύο εβδομάδες: ο δεύτερος κουβάς παίρνει τη σκυτάλη σε αυτό το διάστημα, και η εναλλαγή συνεχίζεται χωρίς διακοπή. Επιλέξτε κουβάδες που γεμίζετε σε μία έως δύο εβδομάδες, υπολογίστε περίπου 2 kg ενεργοποιητή τον χρόνο για δύο άτομα και προβλέψτε έναν τρίτο κουβά ή ένα αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης αν δεν μπορείτε πάντα να αδειάζετε αμέσως. Ένας ζυμωμένος κουβάς, καλά κλεισμένος και χωρίς υγρό, μπορεί να περιμένει χωρίς πρόβλημα.

Σχετικά προϊόντα

Κορυφαία πώληση

Ενεργοποιητής κομπόστ Bokashi EM | Σακούλα 1 κιλού

Μεμονωμένα ή σε σετ των 2 ή 3 σακουλών

8,11 €

Κορυφαία πώληση

Κομποστοποιητής Bokashi Confort

Χωρητικότητα 14 λίτρα, μεμονωμένα ή σε σετ των 2

50,63 €

Κομποστοποιητής Bokashi Skaza Organko 2

Χωρητικότητα 9,6 λίτρων, μεμονωμένα ή σε σετ των 2

83,69 €

Κομποστοποιητής Bokashi Skaza Essential

Χωρητικότητα 15,3 λίτρα, σετ με 2 κουβάδες

79,57 €

Άλλες ενότητες του οδηγού

Κομποστοποίηση με σκουλήκια30 φυλλάδια →Κομποστοποίηση25 φυλλάδια →Μικροοργανισμοί EM26 φυλλάδια →