Φτιάξτε μόνοι σας κουβά μποκάσι: δύο κουβάδες, τρύπες, μια βρυσούλα και καλή στεγανότητα

Εκτύπωση

Ένας κουβάς μποκάσι δεν έχει τίποτα περίπλοκο: ένα αεροστεγές δοχείο, ένας τρυπημένος πάτος που αφήνει τα υγρά να στραγγίζουν και ένας χώρος από κάτω για να τα συλλέγει. Με δύο κουβάδες από ανακύκλωση, ένα δράπανο και μία ώρα στη διάθεσή σας, μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας με λίγα ευρώ.

Η κατασκευή είναι απλή· η στεγανότητα όμως θέλει προσοχή. Αυτή κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε έναν κουβά που ζυμώνει σωστά και σε έναν κουβά που μυρίζει άσχημα. Ακολουθεί η μέθοδος βήμα προς βήμα, οι παγίδες που πρέπει να αποφύγετε και μια ειλικρινής σύγκριση με έναν κουβά του εμπορίου.

Η αρχή: δύο κουβάδες ο ένας μέσα στον άλλο

Η κλασική διάταξη χρησιμοποιεί δύο ίδιους κουβάδες, τοποθετημένους ο ένας μέσα στον άλλο:

• ο πάνω κουβάς, τρυπημένος στον πάτο, δέχεται τα υπολείμματα και το πίτουρο·
• ο κάτω κουβάς, άθικτος, συλλέγει τα υγρά που στραγγίζουν από τις τρύπες·
• ένα αεροστεγές καπάκι κλείνει το σύνολο.

Προαιρετικά, μια βρυσούλα στο κάτω μέρος του εξωτερικού κουβά σάς επιτρέπει να αδειάζετε τα υγρά χωρίς να αποσυναρμολογείτε τίποτα. Όπως και με ένα μοντέλο του εμπορίου, ιδανικά θα χρειαστείτε δύο σετ: το ένα γεμίζει ενώ το άλλο ζυμώνει, όπως εξηγούμε στο άρθρο Γιατί να χρησιμοποιείτε δύο κουβάδες μποκάσι; Στο σχέδιο: ο τρυπημένος πάνω κουβάς, που δέχεται τα υπολείμματα (1), ο χώρος όπου στραγγίζουν τα υγρά (2) και η βρυσούλα αποστράγγισης (3).

Τα υλικά

• Δύο ίδιοι κουβάδες των 10 έως 20 λίτρων, που μπαίνουν καλά ο ένας μέσα στον άλλο, με τουλάχιστον ένα καπάκι που κλείνει αεροστεγώς, ιδανικά με λάστιχο στεγανοποίησης. Προτιμήστε κουβάδες κατάλληλους για τρόφιμα (με το σύμβολο ποτήρι και πιρούνι): φούρνοι, πιτσαρίες, μαγαζιά με έτοιμο φαγητό ή εστιατόρια συχνά τους πετούν. Αποφύγετε κουβάδες που περιείχαν μπογιά, στόκο ή χημικά προϊόντα.
• Ένα δράπανο με τρυπάνι 3 έως 6 mm, και ένα κοπίδι ή ποτηροπρίονο αν τοποθετήσετε βρυσούλα.
• Μια πλαστική βρυσούλα (προαιρετικά), με το λάστιχο και το παξιμάδι της: μια βρυσούλα από βαρέλι, από δοχείο νερού ή από ασκό κρασιού κάνει μια χαρά τη δουλειά, όπως και όσες πωλούνται για σπιτική μπίρα.
• Κάτι για να πατάτε τα υπολείμματα: πρέσα πουρέ, καπάκι κατσαρόλας μικρότερο από τον κουβά ή πλαστικό πιάτο.
• Γυαλόχαρτο για να καθαρίσετε τα γρέζια από τις τρύπες.

Όσο για το μέγεθος, υπολογίστε περίπου 10 λίτρα για ένα ή δύο άτομα και 15 λίτρα για τρία ή τέσσερα: το ιδανικό είναι να γεμίζει ο κουβάς σε περίπου δύο εβδομάδες.

Τρυπήστε τον πάνω κουβά

Γυρίστε ανάποδα τον κουβά που θα δέχεται τα υπολείμματα και ανοίξτε είκοσι έως τριάντα περίπου τρύπες των 3 έως 5 mm, καλά κατανεμημένες σε όλο τον πάτο. Δεν χρειάζεται μεγάλη ακρίβεια: οι οδηγοί κυμαίνονται από περίπου τριάντα μικρές τρύπες των 3 mm έως περίπου δεκαπέντε τρύπες των 6 έως 8 mm. Όσο μικρότερες οι τρύπες, τόσο περισσότερες χρειάζονται, αλλά τόσο λιγότερα υπολείμματα περνούν. Δύο προφυλάξεις:

• μην τρυπάτε πολύ κοντά στο τοίχωμα ούτε πολύ πυκνά: ένας πάτος γεμάτος τρύπες κοντά τη μία στην άλλη μπορεί να ραγίσει·
• καθαρίστε κάθε τρύπα με γυαλόχαρτο, ώστε να μη μείνουν κρεμασμένα κομματάκια πλαστικού.

Τρύπες αυτού του μεγέθους αφήνουν τα υγρά να περνούν αλλά συγκρατούν το μεγαλύτερο μέρος των υπολειμμάτων. Για να μη βουλώνουν, απλώστε στον πάτο, πριν από την πρώτη στρώση, ένα εκατοστό ξεπλυμένο ψιλό χαλίκι ή ηφαιστειακή πέτρα, ή μισό τσαλακωμένο φύλλο εφημερίδας.

Αφήστε χώρο για τα υγρά

Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη παγίδα. Πολλοί κουβάδες είναι ελαφρώς κωνικοί: όταν μπουν ο ένας μέσα στον άλλο, ο πάτος του πάνω κουβά κατεβαίνει σχεδόν ως τον πάτο του κάτω, και μένουν μόνο λίγα χιλιοστά για τα υγρά. Τότε το υγρό ανεβαίνει στα υπολείμματα, που αρχίζουν να μουλιάζουν και να μυρίζουν άσχημα.

Πριν τρυπήσετε οτιδήποτε, βάλτε τους δύο κουβάδες τον έναν μέσα στον άλλο και μετρήστε τον ελεύθερο χώρο από κάτω. Χρειάζεστε αρκετά εκατοστά, και περισσότερα αν τοποθετήσετε βρυσούλα. Αν δεν φτάνει, υπάρχουν δύο λύσεις:

• κόψτε έναν τρίτο κουβά του ίδιου μοντέλου για να τον κάνετε ανυψωτικό δακτύλιο: κόβετε τον πάτο του κρατώντας ένα δαχτυλίδι μερικών εκατοστών, που το βάζετε ανάμεσα στους δύο κουβάδες·
• στηρίξτε τον πάνω κουβά πάνω σε ένα μικρό σταθερό στήριγμα στον πάτο του κάτω κουβά, για παράδειγμα μια αναποδογυρισμένη πλαστική γλάστρα.

Η συμβουλή της Emy

Βάλτε τους άδειους κουβάδες τον έναν μέσα στον άλλο και ρίξτε νερό στον πάνω πριν αρχίσετε να τον χρησιμοποιείτε. Θα δείτε αμέσως αν τα υγρά στραγγίζουν καλά, πόσο χωράει ο κάτω χώρος και αν στάζει η βρυσούλα.

Τοποθετήστε βρυσούλα (προαιρετικά)

Χωρίς βρυσούλα, πρέπει να σηκώνετε τον πάνω κουβά για να αδειάσετε τα υγρά, κάτι που γίνεται βαρύ και βρόμικο όταν είναι γεμάτος. Η βρυσούλα κάνει την αποστράγγιση πολύ πιο άνετη:

1. Επιλέξτε τη θέση της όσο το δυνατόν χαμηλότερα στον εξωτερικό κουβά, αφήνοντας όμως χώρο για το παξιμάδι από μέσα και χωρίς να εμποδίζεται ο κουβάς να στέκεται καλά επίπεδα. Σημειώστε τη με μαρκαδόρο.
2. Ανοίξτε μια τρύπα με τη διάμετρο του σπειρώματος της βρυσούλας, με ποτηροπρίονο ή κοπίδι, προχωρώντας προσεκτικά: το λεπτό πλαστικό ραγίζει εύκολα.
3. Τοποθετήστε τη βρυσούλα με το λάστιχό της από έξω και μετά το παξιμάδι από μέσα, και σφίξτε γερά χωρίς να ζορίζετε.
4. Κάντε τη δοκιμή στεγανότητας: γεμίστε τον κουβά με νερό, με τη βρυσούλα κλειστή, και αφήστε τον μία ώρα. Δεν πρέπει να εμφανιστεί ούτε μία σταγόνα γύρω από τη σύνδεση.

Μην ξεχνάτε να κλείνετε τη βρυσούλα μετά από κάθε άδειασμα: ανοιχτή, αφήνει να μπαίνει αέρας. Αν η βρυσούλα βρίσκεται λίγο ψηλά, γείρετε ελαφρά τον κουβά για να τον αδειάσετε εντελώς. Για τη συχνότητα και τον τρόπο αποστράγγισης, δείτε το άρθρο Φροντίδα του μποκάσι σας.

Η στεγανότητα: το κρίσιμο σημείο

Το μποκάσι είναι μια ζύμωση χωρίς οξυγόνο. Ένας κουβάς που αφήνει να μπαίνει αέρας βγάζει χρωματιστές μούχλες και άσχημες μυρωδιές, όσο καλό κι αν είναι το πίτουρό σας. Τρία σημεία θέλουν προσοχή:

• Το καπάκι: πρέπει να κλείνει σφιχτά, ιδανικά με λάστιχο στεγανοποίησης. Ένα καπάκι που δεν κλείνει καλά διορθώνεται αν βάλετε ένα καθαρό πανί ή μεμβράνη τροφίμων πάνω στον κουβά πριν το κουμπώσετε.
• Η ένωση των δύο κουβάδων: αν ο αέρας μπορεί να περάσει ανάμεσα στα δύο χείλη, ανεβαίνει από τις τρύπες του πάτου. Τυλίξτε την ένωση με αυτοκόλλητη ταινία ή περάστε μια κομμένη σαμπρέλα ποδηλάτου γύρω από το χείλος του κάτω κουβά για να λειτουργήσει ως λάστιχο.
• Η βρυσούλα, με το λάστιχό της καλά σφιγμένο, και πάντα κλειστή.

Μέσα στον κουβά, περιορίστε επίσης τον αέρα που έρχεται σε επαφή με τα υπολείμματα: μετά από κάθε προσθήκη, πασπαλίστε πίτουρο, πατήστε καλά και μετά βάλτε ένα πιάτο ή ένα μικρότερο καπάκι επίπεδα πάνω στην επιφάνεια. Μπορείτε να προσθέσετε και ένα καθαρό βάρος, όπως ένα βάζο γεμάτο νερό.

Να θυμάστε

Ένας πετυχημένος σπιτικός κουβάς σημαίνει τρυπημένο πάτο που στραγγίζει καλά, πραγματικό χώρο για τα υγρά και προσεγμένη στεγανότητα στο καπάκι, στην ένωση των κουβάδων και στη βρυσούλα. Δοκιμάστε τον με νερό πριν τον χρησιμοποιήσετε.

Η εκδοχή με τρεις κουβάδες

Μια έξυπνη παραλλαγή, πολύ διαδεδομένη στα εργαστήρια χειροτεχνίας, χρησιμοποιεί τρεις μικρούς κουβάδες τροφίμων των 5 λίτρων με καπάκι:

• ο πρώτος, με πολλές τρύπες των 3 mm, δέχεται τα υπολείμματα πάνω σε μια λεπτή στρώση χαλίκι ή ελαφρόπετρα·
• ο δεύτερος, από τον οποίο έχει κοπεί ο πάτος σε ύψος περίπου 7 cm, χρησιμεύει ως ανυψωτικός δακτύλιος και δημιουργεί τον χώρο για τα υγρά·
• ο τρίτος, άθικτος, δέχεται τα υγρά και φέρει τη βρυσούλα.

Αυτό το μέγεθος είναι μικρό και ταιριάζει σε ένα άτομο που ζει μόνο του ή σε ένα μικρό διαμέρισμα. Από την άλλη, γεμίζει γρήγορα: προβλέψτε δύο σετ ή πιο συχνό άδειασμα.

Σπιτικός ή αγορασμένος: σύγκριση

Ο σπιτικός κουβάς

• Δεν κοστίζει σχεδόν τίποτα αν βρείτε κουβάδες για ανακύκλωση.
• Σας επιτρέπει να διαλέξετε τη χωρητικότητα και να αξιοποιήσετε υλικά από ανακύκλωση.
• Από την άλλη, τη στεγανότητα πρέπει να τη φροντίσετε μόνοι σας, ο χώρος για τα υγρά είναι συχνά μικρός και το σύνολο πιάνει περισσότερο χώρο και είναι λιγότερο διακριτικό σε μια κουζίνα.

Ο κουβάς του εμπορίου

• Είναι σχεδιασμένος για τη χρήση: καπάκι με λάστιχο, σχάρα, βρυσούλα ή τάπα σε σωστή θέση, κατάλληλη πρέσα, μέγεθος σκεπτόμενο για την κουζίνα.
• Ο κομποστοποιητής Bokashi Confort μας, για παράδειγμα, έχει καπάκι με διπλό λάστιχο, βρυσούλα και συμπιεστή· το Skaza Organko 2 βασίζεται σε ένα σύστημα πίεσης και σε ένα μικρό μέγεθος που μεταφέρεται εύκολα.
• Κοστίζει περισσότερο, αλλά σας γλιτώνει από τις δοκιμές και τα λάθη.

Για να συγκρίνετε αναλυτικά τα μοντέλα, δείτε το άρθρο μας Πώς να επιλέξετε κομποστοποιητή μποκάσι; Και όποιος κι αν είναι ο κουβάς σας, η ζύμωση εξαρτάται πρώτα απ' όλα από ένα καλό πίτουρο: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ενεργοποιητή κομπόστ Bokashi EM μας ή να φτιάξετε τον δικό σας με το άρθρο μας Φτιάξτε σπιτικό ενεργοποιητή μποκάσι.

Συνοψίζοντας

Ένας σπιτικός κουβάς μποκάσι φτιάχνεται με δύο ίδιους κουβάδες τροφίμων: ο πάνω, με είκοσι έως τριάντα περίπου τρύπες των 3 έως 5 mm, δέχεται τα υπολείμματα· ο κάτω συλλέγει τα υγρά, ενδεχομένως μέσω μιας βρυσούλας τοποθετημένης όσο το δυνατόν χαμηλότερα. Βεβαιωθείτε ότι μένουν αρκετά εκατοστά για τα υγρά, ακόμη κι αν χρειαστεί να προσθέσετε ανυψωτικό δακτύλιο, και φροντίστε τη στεγανότητα του καπακιού, της ένωσης και της βρυσούλας, πριν από μια δοκιμή με νερό. Είναι οικονομικό και αποτελεσματικό· ένας κουβάς του εμπορίου προσφέρει κυρίως άνεση, διακριτικότητα και στεγανότητα ήδη μελετημένη για τη χρήση.

Σχετικά προϊόντα

Σετ για την κατασκευή δικού σας ενεργοποιητή Bokashi & κομπόστ | Σετ 4 κιλών

Πλήρες σετ 4 ή 8 κιλών

23,53 €

Μελάσα παντζαριού | Μπουκάλι 250 ml

Διατροφή ζώων ή για ενεργοποίηση EM (A+), από 250 ml έως 10 λίτρα

5,03 €

Πίτυρα σιταριού χωρίς ΓΤΟ | Τσάντα των 4 κιλών

8,48 €

Κορυφαία πώληση

Μητρικό διάλυμα EM-1 από αποτελεσματικούς μικροοργανισμούς | Μπουκάλι 250 ml

Μπουκάλια των 250 ml, 1 και 10 λίτρα

12,84 €

Άλλες ενότητες του οδηγού

Κομποστοποίηση με σκουλήκια30 φυλλάδια →Κομποστοποίηση25 φυλλάδια →Μικροοργανισμοί EM26 φυλλάδια →