Ξεκινήστε τον πρώτο σας κάδο bokashi βήμα βήμα: στρώσεις, δόση πίτουρου, πάτημα και ωρίμανση

Εκτύπωση

Μόλις παραλάβατε τον κάδο bokashi σας και τη σακούλα με τον ενεργοποιητή; Καλά νέα: η μέθοδος είναι απλή και χρειάζεται μόνο λίγες κινήσεις, πάντα τις ίδιες. Πρέπει όμως να γίνονται με τη σωστή σειρά, γιατί ένα πετυχημένο bokashi στηρίζεται κυρίως σε τρία πράγματα: λίγο αέρα, λίγο υγρό και αρκετό πίτουρο.

Ακολουθεί όλη η διαδικασία του πρώτου σας κύκλου, από την πρώτη φλούδα μέχρι τον κάδο που ωριμάζει, μαζί με τα πιο συνηθισμένα λάθη, ώστε να τα αποφύγετε από την αρχή.

Ο εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

• Έναν αεροστεγή κάδο bokashi, με σχάρα στον πάτο για να διαχωρίζεται το υγρό και βρυσάκι ή πώμα για το άδειασμά του. Τα μοντέλα του εμπορίου, όπως ο Κάδος κομποστοποίησης Bokashi Confort ή ο Κάδος κομποστοποίησης Bokashi Skaza Organko 2, συνοδεύονται από πιεστήρα υπολειμμάτων.
• Έναν ενεργοποιητή bokashi, δηλαδή πίτουρο που έχει υποστεί ζύμωση με μικροοργανισμούς, όπως ο Ενεργοποιητής κομπόστ Bokashi EM μας.
• Ένα δοσομετρικό: την κουτάλα που συνοδεύει τον κάδο σας ή τη Δοσομετρική κουτάλα 20 ml μας.
• Ένα εργαλείο για πάτημα: τον πιεστήρα του κάδου, έναν πουρεστή, ένα μικρό πιάτο ή ακόμη και το χέρι σας προστατευμένο με μια σακούλα.
• Ένα μικρό καλαθάκι κουζίνας με καπάκι, για να μαζεύετε τα υπολείμματα της ημέρας πριν τα ρίξετε στον κάδο.
• Ιδανικά, έναν δεύτερο κάδο, που θα πάρει τη σκυτάλη όσο ο πρώτος βρίσκεται σε ζύμωση. Περισσότερα θα βρείτε στο άρθρο μας Γιατί να χρησιμοποιείτε δύο κάδους bokashi.

Τοποθετήστε τον κάδο σε έναν χώρο με ήπια θερμοκρασία, ιδανικά μεταξύ 18 και 25 °C, μακριά από άμεσο ήλιο: κάτω από τον νεροχύτη, σε μια αποθήκη ή στο πλυσταριό. Βάλτε τον έτσι ώστε να χωράει ένα ποτήρι κάτω από το βρυσάκι.

Προετοιμασία των υπολειμμάτων: κόψτε τα μικρά

Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορη είναι η ζύμωση και τόσο πιο αποτελεσματικό το πάτημα. Στοχεύστε σε κομμάτια από το μέγεθος ενός καρυδιού έως ενός μπαλακιού του γκολφ, δηλαδή το πολύ 3 έως 4 cm. Κόψτε στα τέσσερα τα μισά λεμόνια, τα κοτσάνια του λάχανου, τις φλούδες του πεπονιού, σπάστε τις κόρες του ψωμιού και ψιλοκόψτε τους χοντρούς μίσχους.

Στραγγίξτε καλά τα υγρά υπολείμματα και αφήστε στην άκρη τα υγρά: σούπα, γάλα, χυμούς, λάδι. Οτιδήποτε υγρό εμποδίζει τη ζύμωση. Για αναλυτικά τι μπαίνει στον κάδο και τι όχι, δείτε το άρθρο μας Ποια υπολείμματα βάζουμε στο bokashi.

Η πρώτη στρώση

1. Πασπαλίστε μια δόση ενεργοποιητή στον πάτο του κάδου, πάνω στη σχάρα: περίπου 20 ml.
2. Απλώστε μια στρώση υπολειμμάτων πάχους 3 έως 5 cm.
3. Πασπαλίστε μια νέα δόση ενεργοποιητή, ώστε να καλυφθεί η επιφάνεια χωρίς να θαφτεί κάτω από το πίτουρο: μια κουτάλα 20 ml, δηλαδή περίπου μια γεμάτη κουταλιά της σούπας ή μια μικρή χούφτα.
4. Πατήστε σταθερά για να διώξετε τον αέρα, χωρίς όμως να συνθλίβετε με μανία. Με τον πιεστήρα του Organko 2, βγάλτε τον, ακουμπήστε τον εντελώς επίπεδα πάνω στα υπολείμματα, πιέστε χωρίς να ζορίζετε και αφήστε τον στη θέση του.
5. Κλείστε το καπάκι αεροστεγώς.

Οι οδηγίες χρήσης και οι οδηγοί δεν προτείνουν όλοι την ίδια δόση: από μία κουτάλα 20 ml έως δύο κουταλιές της σούπας ανά προσθήκη. Σας συμβουλεύουμε να ξεκινήσετε με 15 έως 20 ml ανά στρώση 3 έως 5 cm και να βάζετε περισσότερο για κρέας, ψάρι, τυρί, πολύ υγρά υπολείμματα και όταν κάνει δροσιά. Το άρθρο μας Το πίτουρο bokashi: ρόλος, δοσολογία και διατήρηση εξηγεί αναλυτικά αυτές τις προσαρμογές.

Η συμβουλή της Emy

Αν ο κάδος σας δεν έχει πιεστήρα, τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο ή μια πλαστική σακούλα απλωμένη ίσια απευθείας πάνω στην τελευταία στρώση, κάτω από το καπάκι. Έτσι εμποδίζεται η κυκλοφορία του αέρα στην επιφάνεια, και θα σας χρησιμεύσει επίσης για να πατήσετε την επόμενη στρώση.

Ο σωστός ρυθμός: ομαδοποιήστε τις προσθήκες

Το bokashi αγαπά την ησυχία και το σκοτάδι. Κάθε άνοιγμα αφήνει να μπει αέρας, που ευνοεί τις ανεπιθύμητες μούχλες. Μαζεύετε λοιπόν τα υπολείμματα στο μικρό καλαθάκι της κουζίνας και το αδειάζετε στον κάδο μία φορά την ημέρα ή μέρα παρά μέρα. Ένα ή δύο ανοίγματα την ημέρα, όχι περισσότερα.

Σε κάθε προσθήκη, επαναλάβετε τις ίδιες κινήσεις: μια στρώση υπολειμμάτων, μια δόση πίτουρου, πάτημα, κλείσιμο. Μην ανακατεύετε ποτέ το περιεχόμενο: το bokashi λειτουργεί χωρίς αέρα και το ανακάτεμα εισάγει οξυγόνο. Μόνο πατάμε, τίποτε άλλο.

Μετά από λίγες ημέρες, το υγρό αρχίζει να τρέχει κάτω από τη σχάρα. Αδειάζετέ το κάθε δύο με τρεις ημέρες και κλείνετε καλά το βρυσάκι. Αυτό το υγρό είναι πολύ όξινο: δεν χρησιμοποιείται ποτέ αδιάλυτο στα φυτά, αλλά αραιωμένο τουλάχιστον 1 προς 100 (1 cl ανά λίτρο νερού) και ρίχνεται στη βάση του φυτού, όχι στα φύλλα. Όλη η τακτική φροντίδα εξηγείται στο άρθρο μας Φροντίδα του bokashi. Στο σχέδιο: η σχάρα και το βρυσάκι του υγρού (1), οι στρώσεις υπολειμμάτων πασπαλισμένες με πίτουρο (2) και το πιάτο που πιέζει (3).

Το ξέρατε;

Μην ανησυχείτε αν ο πρώτος σας κάδος δεν βγάζει σχεδόν καθόλου υγρό τις πρώτες ημέρες ή αν εμφανιστεί ένα λεπτό λευκό χνούδι στην επιφάνεια. Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται κυρίως από τα υπολείμματά σας, καθώς τα φρούτα και τα λαχανικά βγάζουν πολύ περισσότερο από το ψωμί ή τα μαγειρεμένα αποφάγια, και το λευκό στρώμα είναι σημάδι ότι η ζύμωση ξεκινά σωστά.

Γεμάτος κάδος: η τελευταία στρώση και το κλείσιμο

Όταν τα υπολείμματα φτάσουν λίγα εκατοστά κάτω από το καπάκι, το γέμισμα έχει τελειώσει. Πατήστε μια τελευταία φορά και πασπαλίστε διπλή δόση ενεργοποιητή σε όλη την επιφάνεια. Ξαναβάλτε το πιάτο ή τη σακούλα, κλείστε αεροστεγώς και σημειώστε την ημερομηνία σε ένα κομμάτι κολλητικής ταινίας.

Ιδανικά, ένας κάδος θα πρέπει να γεμίζει σε περίπου δύο εβδομάδες. Αν γεμίζει σε δύο ημέρες, είναι πολύ μικρός για το νοικοκυριό σας· αν χρειάζεται περισσότερο από έναν μήνα, είναι λίγο μεγάλος και η επιφάνεια μένει περισσότερο εκτεθειμένη στον αέρα.

Οι δύο εβδομάδες ωρίμανσης και ο δεύτερος κάδος

Μετά την τελευταία στρώση, αφήστε τον κάδο κλειστό τουλάχιστον δύο εβδομάδες, σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν πρέπει πλέον να τον ανοίγετε, παρά μόνο για να αδειάσετε το υγρό από το βρυσάκι. Υπολογίστε μία έως δύο εβδομάδες επιπλέον τον χειμώνα, αν ο χώρος είναι δροσερός. Στο μεταξύ, αρχίζετε να γεμίζετε τον δεύτερο κάδο.

Όταν το ανοίξετε, ένα πετυχημένο bokashi μυρίζει ξινό, τουρσί ή μηλίτη, μερικές φορές με ένα λευκό στρώμα. Τα υπολείμματα έχουν κρατήσει το σχήμα τους: αυτό είναι φυσιολογικό, έχουν υποστεί ζύμωση και όχι αποσύνθεση. Για να αναγνωρίζετε πότε ένας κάδος είναι έτοιμος, διαβάστε το άρθρο μας Πόσο διαρκεί η ζύμωση.

Αυτό το προ-κομπόστ πρέπει στη συνέχεια να επιστρέψει στο χώμα: θαμμένο σε βάθος 20 έως 30 cm, καλά ανακατεμένο με το χώμα και μακριά από ρίζες, με αναμονή τουλάχιστον δύο εβδομάδων πριν από τη φύτευση. Έπειτα ξεπλύνετε τον κάδο με ζεστό νερό, χωρίς χλωρίνη, και είναι έτοιμος για νέο κύκλο.

Να θυμάστε

Οι πέντε κινήσεις του bokashi: κόβουμε μικρά, πασπαλίζουμε, πατάμε, κλείνουμε, αδειάζουμε το υγρό. Έπειτα δύο εβδομάδες ωρίμανσης με κλειστό καπάκι, πριν επιστρέψουμε το σύνολο στο χώμα.

Τα λάθη των αρχαρίων που πρέπει να αποφύγετε

• Να ανοίγετε τον κάδο για κάθε φλούδα: χρησιμοποιήστε ένα μικρό καλαθάκι προσυλλογής.
• Να ανακατεύετε το περιεχόμενο: πατάμε, δεν ανακατεύουμε ποτέ.
• Να τσιγκουνεύεστε το πίτουρο: αν έχετε αμφιβολία, βάλτε λίγο περισσότερο, ειδικά πάνω σε υπολείμματα κρέατος ή ψαριού.
• Να προσθέτετε υγρά ή μουσκεμένα αποφάγια: στραγγίξτε και αφήστε στην άκρη σούπες και σάλτσες.
• Να ξεχνάτε να αδειάζετε το υγρό: υγρό που λιμνάζει κάτω από τη σχάρα κάνει γρήγορα τον κάδο να μυρίζει άσχημα.
• Να αφήνετε το βρυσάκι μισάνοιχτο ή το καπάκι κακοκλεισμένο: μπαίνει αέρας και η ζύμωση χαλάει.
• Να βάζετε τρόφιμα ήδη χαλασμένα: φέρνουν μικρόβια σήψης.
• Να αδειάζετε τον κάδο πολύ νωρίς ή να χρησιμοποιείτε το περιεχόμενο στην επιφάνεια ως εδαφοκάλυψη: είναι όξινο και πρέπει να θάβεται.
• Να πανικοβάλλεστε με το λευκό: το λευκό χνούδι είναι καλό σημάδι. Αντίθετα, οι πράσινες, μπλε ή μαύρες κηλίδες δείχνουν πρόβλημα: δείτε το άρθρο μας Μούχλα στο bokashi.

Συνοπτικά

Για να ξεκινήσετε ένα bokashi, αρκούν ένας αεροστεγής κάδος, ένας ενεργοποιητής και λίγη μέθοδος. Κόψτε τα υπολείμματα σε μικρά κομμάτια, απλώστε τα σε στρώσεις των 3 έως 5 cm, πασπαλίστε κάθε στρώση με περίπου 20 ml πίτουρο, πατήστε, κλείστε και ομαδοποιήστε τις προσθήκες σας, ώστε να ανοίγετε τον κάδο όσο το δυνατόν λιγότερο. Αδειάζετε το υγρό κάθε δύο με τρεις ημέρες. Μόλις γεμίσει ο κάδος, τελειώστε με διπλή δόση πίτουρου και αφήστε τον κλειστό τουλάχιστον δύο εβδομάδες, όσο γεμίζετε τον δεύτερο. Το μόνο που θα μένει είναι να επιστρέψετε αυτό το προ-κομπόστ στο χώμα.

Σχετικά προϊόντα

Κομποστοποιητής Bokashi Urbalive

Χωρητικότητα 10,6 λίτρα, μεμονωμένα ή σε σετ των 2

81,63 €

Κομποστοποιητής Bokashi Skaza Organko 2

Χωρητικότητα 9,6 λίτρων, μεμονωμένα ή σε σετ των 2

83,69 €

Κορυφαία πώληση

Ενεργοποιητής κομπόστ Bokashi EM | Σακούλα 1 κιλού

Μεμονωμένα ή σε σετ των 2 ή 3 σακουλών

8,11 €

Κορυφαία πώληση

Κομποστοποιητής Bokashi Confort

Χωρητικότητα 14 λίτρα, μεμονωμένα ή σε σετ των 2

50,63 €

Άλλες ενότητες του οδηγού

Κομποστοποίηση με σκουλήκια30 φυλλάδια →Κομποστοποίηση25 φυλλάδια →Μικροοργανισμοί EM26 φυλλάδια →