Συχνές ερωτήσεις για το bokashi: οι 25 πιο συχνές ερωτήσεις, με σύντομες και σαφείς απαντήσεις

Πριν ξεκινήσετε

Είναι το bokashi πραγματικά κομπόστ;

Όχι ακόμη. Μετά από δύο εβδομάδες στον κάδο, τα υπολείμματά σας έχουν ζυμωθεί και σταθεροποιηθεί, αλλά διατηρούν την όψη τους: πρόκειται για ένα όξινο προ-κομπόστ. Γίνεται χώμα μόνο όταν το παραδώσετε στο έδαφος, σε έναν κομποστοποιητή ή σε σκουλήκια, μέσα σε δύο εβδομάδες έως δύο μήνες ανάλογα με την εποχή. Όλη η αρχή λειτουργίας εξηγείται στο Τι είναι το bokashi;.

Μπορεί κανείς να κάνει bokashi χωρίς κήπο;

Ναι, αρκεί να έχετε προβλέψει πού θα καταλήξει το προ-κομπόστ. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε χώμα σε ένα μεγάλο δοχείο, το περίφημο «εργοστάσιο χώματος», να το τοποθετήσετε στον πάτο μιας μεγάλης γλάστρας μερικές εβδομάδες πριν φυτέψετε σε αυτήν ή να το δώσετε σε έναν κοινόχρηστο κήπο ή σε έναν γείτονα που ασχολείται με την κηπουρική. Όλες οι λύσεις βρίσκονται στο Bokashi χωρίς κήπο: τι να κάνετε με το ζυμωμένο bokashi σας;.

Χρειάζονται πραγματικά δύο κάδοι;

Συνιστάται ανεπιφύλακτα. Ένας γεμάτος κάδος πρέπει να μείνει κλειστός τουλάχιστον δύο εβδομάδες: στο μεταξύ, ο δεύτερος δέχεται τα καθημερινά υπολείμματα. Με έναν μόνο κάδο, θα έπρεπε είτε να πετάτε τα υπολείμματά σας είτε να ανοίγετε ξανά έναν κάδο εν μέσω ζύμωσης. Η οργάνωση της εναλλαγής αναλύεται στο Γιατί να χρησιμοποιείτε δύο κάδους bokashi.

Τι μέγεθος κάδου να επιλέξω;

Υπολογίστε περίπου 10 λίτρα για ένα ή δύο άτομα και 15 λίτρα για τρία ή τέσσερα· το ιδανικό είναι να γεμίζει ένας κάδος σε περίπου δύο εβδομάδες. Ένας καλός κάδος πρέπει κυρίως να κλείνει αεροστεγώς και να επιτρέπει την αποστράγγιση του χυμού. Συγκρίνετε τα μοντέλα μας στο Πώς να επιλέξετε κομποστοποιητή bokashi ή δείτε πώς να φτιάξετε μόνοι σας τον κάδο σας.

Μυρίζει άσχημα το bokashi στην κουζίνα;

Με το καπάκι κλειστό, δεν μυρίζει σχεδόν τίποτα. Όταν τον ανοίγετε, ένας κάδος που λειτουργεί σωστά μυρίζει ξινό, τουρσί ή μηλίτη, και ο χυμός έχει πιο έντονη οσμή από το περιεχόμενο. Αντίθετα, μια μυρωδιά σαπίλας δεν είναι φυσιολογική: δείχνει ένα πρόβλημα που πρέπει να διορθωθεί. Για να επιλέξετε τη σωστή θέση, διαβάστε το Πού να τοποθετήσετε το bokashi σας;.

Τα απορρίμματα

Μπορώ να βάλω κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά;

Ναι, μάλιστα αυτό είναι ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα του bokashi. Κόψτε αυτά τα υπολείμματα σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε λίγο περισσότερο πίτουρο πάνω σε ό,τι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Τα μικρά κόκαλα περνούν· τα μεγάλα κόκαλα, όμως, χρειάζονται χρόνια για να εξαφανιστούν μέσα στο έδαφος. Ο πλήρης κατάλογος βρίσκεται στο Τι να βάλετε στο bokashi;.

Και τα εσπεριδοειδή, το σκόρδο και το κρεμμύδι;

Ναι, χωρίς πρόβλημα: η γαλακτική ζύμωση αντέχει πολύ καλά την οξύτητά τους, ενώ τα σκουλήκια μιας φάρμας σκουληκιών δεν τα προτιμούν ιδιαίτερα. Απλώς κόψτε τις φλούδες σε κομμάτια.

Τι δεν πρέπει ποτέ να μπει στον κάδο;

Πλαστικό, συμπεριλαμβανομένων των σακουλών και συσκευασιών που χαρακτηρίζονται «κομποστοποιήσιμες», περιττώματα και άμμος υγιεινής ζώων, στάχτη και άρρωστα φυτά. Αποφύγετε επίσης τα υγρά (σούπα, γάλα, λάδι σε μεγάλη ποσότητα), τα μεγάλα κόκαλα, τα όστρακα και τα τρόφιμα που έχουν ήδη σαπίσει ή μουχλιάσει: υπονομεύουν τη ζύμωση ή σχεδόν δεν αποσυντίθενται.

Η καθημερινή χρήση

Πρέπει να ανακατεύω το περιεχόμενο του κάδου;

Ποτέ. Το bokashi λειτουργεί χωρίς αέρα, και το ανακάτεμα εισάγει οξυγόνο, κάτι που ευνοεί τις άσχημες οσμές και τη μούχλα. Σε κάθε προσθήκη, πιέζετε σταθερά με τον συμπιεστή ή με έναν πουρεστή και κλείνετε αμέσως. Οι σωστές κινήσεις περιγράφονται στο Ξεκινήστε τον πρώτο σας κάδο bokashi.

Πόσο πίτουρο χρειάζεται και μπορώ να βάλω υπερβολικά πολύ;

Υπολογίστε μια δόση 15 έως 20 ml ανά στρώση απορριμμάτων 3 έως 5 cm, λίγο περισσότερο για κρέας, ψάρι, πολύ υγρά υπολείμματα και όταν κάνει δροσιά. Η έλλειψη πίτουρου είναι συχνή αιτία αποτυχίας· μια μικρή υπερβολή, αντίθετα, δεν εμποδίζει τη ζύμωση, απλώς πηγαίνει χαμένη. Αν έχετε αμφιβολία, βάλτε λίγο περισσότερο. Οι προσαρμογές αναλύονται στο Το πίτουρο bokashi: ρόλος, δοσολογία και διατήρηση.

Μπορώ να κάνω χωρίς ενεργοποιητή ή να τον φτιάξω μόνος μου;

Χωρίς ενεργοποιητή, μια γαλακτική ζύμωση μπορεί να ξεκινήσει από μόνη της, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ λιγότερο προβλέψιμο και ο κάδος κινδυνεύει περισσότερο να σαπίσει. Ο ενεργοποιητής χρησιμεύει ακριβώς στο να εγκαταστήσει γρήγορα τα καλά βακτήρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον Ενεργοποιητή κομπόστ Bokashi EM, που παρασκευάζεται στη φάρμα μας, ή να φτιάξετε τον δικό σας με πίτουρο σιταριού, EM-1 και μελάσα (τεύτλων ή ζαχαροκάλαμου), ακολουθώντας το Φτιάξτε τον δικό σας σπιτικό ενεργοποιητή bokashi.

Πόσο διαρκεί η ζύμωση;

Υπολογίστε τουλάχιστον δύο εβδομάδες, με τον κάδο γεμάτο και κλειστό, σε χώρο με θερμοκρασία 18 έως 25 °C, και μία έως δύο εβδομάδες επιπλέον όταν κάνει δροσιά. Ο χρόνος αυτός αρχίζει όταν κλείσετε τον κάδο, όχι με την πρώτη προσθήκη. Τα απορρίμματα διατηρούν την όψη τους: κρίνετε από την ξινή μυρωδιά και το μαλάκωμα. Τα σημεία αναφοράς βρίσκονται στο Πόσο διαρκεί η ζύμωση;.

Τι κάνω τον χειμώνα και στις διακοπές;

Το κρύο επιβραδύνει τη ζύμωση χωρίς να καταστρέφει τη δουλειά που έχει γίνει: κρατήστε τον κάδο μέσα στο σπίτι, σε έναν χώρο με ήπια θερμοκρασία, και προσθέστε λίγο περισσότερο πίτουρο. Πριν φύγετε, αποστραγγίστε τον χυμό, καλύψτε την τελευταία στρώση με πίτουρο και κλείστε καλά: ένας κλειστός κάδος μπορεί να περιμένει αρκετές εβδομάδες. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, το bokashi μπορεί ακόμη και να παγώσει χωρίς ζημιά και να θαφτεί όταν ζεστάνει ο καιρός. Όλα βρίσκονται στο Bokashi τον χειμώνα, το καλοκαίρι και στις διακοπές.

Ο χυμός

Ο κάδος μου δεν βγάζει χυμό: είναι φυσιολογικό;

Ναι, πολύ συχνά. Η ποσότητα εξαρτάται από ό,τι βάζετε μέσα: πολύς χυμός με φρούτα και λαχανικά, πολύ λίγος με ψωμί και μαγειρεμένα υπολείμματα, και λιγότερος τον χειμώνα. Ένας καινούργιος κάδος μπορεί επίσης να χρειαστεί μία έως δύο εβδομάδες για να αρχίσει να βγάζει υγρό. Όσο η μυρωδιά παραμένει ξινή, όλα πάνε καλά. Δείτε το Φροντίδα του bokashi σας.

Πώς αραιώνω τον χυμό για να ποτίσω τα φυτά μου;

Τουλάχιστον 1 cl χυμού ανά λίτρο νερού (1:100) για εγκατεστημένα φυτά και 1 έως 2 ml ανά λίτρο (από 1:1000 έως 1:500) για σπορές και νεαρά φυτά. Ρίξτε τον στη βάση του φυτού, σε χώμα ήδη υγρό, ποτέ καθαρό και ποτέ πάνω στα φύλλα. Ένα πότισμα την εβδομάδα ή κάθε δεκαπέντε ημέρες αρκεί. Λεπτομέρειες στο Ο χυμός bokashi: αραίωση, χρήσεις και όρια.

Πόσο διατηρείται ο χυμός και τι κάνω με το περίσσευμα;

Χρησιμοποιήστε τον μέσα σε 24 έως 48 ώρες: είναι ένα ζωντανό υγρό που αλλάζει γρήγορα. Αν σας περισσέψει, ρίξτε τον στον νεροχύτη ή στην τουαλέτα, ακολουθούμενο από λίγο νερό, αντί να τον πετάξετε. Μην περιμένετε όμως να ξεβουλώσει τις σωληνώσεις ή να συντηρήσει έναν βόθρο: καμία μελέτη δεν το έχει αποδείξει.

Μετά τη ζύμωση

Μπορώ να βάλω το bokashi απευθείας στη βάση των φυτών;

Όχι. Το ζυμωμένο bokashi είναι όξινο και πλούσιο σε αμμώνιο: σε επαφή με τις ρίζες, μπορεί να τις βλάψει. Θάψτε το σε βάθος 20 ή 30 cm, ανακατεμένο με δύο ή τρεις φορές τον όγκο του σε χώμα, σε απόσταση περίπου τριάντα εκατοστών από τις ρίζες, και μην το απλώνετε ποτέ στην επιφάνεια. Η πλήρης μέθοδος βρίσκεται στο Θάψτε το bokashi σας στον κήπο.

Πόσο πρέπει να περιμένω πριν φυτέψω;

Τουλάχιστον δύο εβδομάδες σε χλιαρό έδαφος, κατά προτίμηση τρεις ή τέσσερις, και περισσότερο σε κρύο έδαφος ή σε γλάστρα. Ένα καλό σημείο αναφοράς: όταν η ξινή μυρωδιά έχει εξαφανιστεί από το χώμα, η περιοχή είναι έτοιμη. Για σπορές ή ευαίσθητα φυτά, περιμένετε λίγο περισσότερο.

Μπορώ να δώσω το bokashi στα σκουλήκια μου;

Ναι, σε μικρές ποσότητες. Το bokashi είναι όξινο: τοποθετήστε ποσότητα που αντιστοιχεί σε ένα μικρό μπολ, καλά στραγγισμένη και κατά προτίμηση κυρίως φυτικής προέλευσης, σε μια γωνία της φάρμας σκουληκιών, πάνω σε μια στρώση ξηρού υποστρώματος, ώστε τα σκουλήκια να μπορούν να απομακρυνθούν μέχρι να γίνει πιο ήπιο. Τα θρυμματισμένα τσόφλια αυγών βοηθούν στη διόρθωση της οξύτητας. Δείτε το Bokashi και φάρμα σκουληκιών.

Μπορώ να το βάλω σε κομποστοποιητή, ακόμη και κοινόχρηστο;

Ναι. Χειριστείτε το ως πράσινο υλικό, όξινο και υγρό: απλώστε το στο κέντρο του σωρού, ανακατέψτε το με ενεργό κομπόστ και καλύψτε το με τουλάχιστον ίση ποσότητα καφέ υλικών. Για έναν κοινόχρηστο κομποστοποιητή, ζητήστε πρώτα τη συγκατάθεση του υπευθύνου: δεν το δέχονται όλοι. Δείτε το Bokashi και κομπόστ κήπου.

Προσελκύει το bokashi αρουραίους;

Ένα καλά ζυμωμένο και καλά θαμμένο bokashi είναι λιγότερο ελκυστικό από τα αποφάγια ενός γεύματος αφημένα στο ύπαιθρο, αλλά δεν είναι απωθητικό, και καμία μελέτη δεν έχει δώσει οριστική απάντηση στο ερώτημα. Όπου υπάρχουν τρωκτικά, θάψτε το σε βάθος τουλάχιστον 30 cm και τοποθετήστε ένα λεπτό πλέγμα πάνω από την περιοχή τις πρώτες εβδομάδες. Δείτε το Προβλήματα μετά την ταφή.

Τα προβλήματα

Λευκή, πράσινη ή μαύρη μούχλα: τι κάνω;

Ένα λευκό πέπλο είναι καλό σημάδι: η ζύμωση εξελίσσεται σωστά. Μερικές πράσινες, μπλε ή μαύρες κηλίδες δείχνουν ότι μπήκε αέρας ή ότι υπάρχει υπερβολική υγρασία: αφαιρέστε τες, προσθέστε πίτουρο, πιέστε και αποστραγγίστε. Αν οι χρωματιστές μούχλες κατακλύσουν τον κάδο και η μυρωδιά γίνει σάπια, η ζύμωση έχει αποτύχει: θάψτε το περιεχόμενο μακριά από τις καλλιέργειες ή παραδώστε το στη συλλογή βιοαποβλήτων και ξεκινήστε από την αρχή. Όλα εξηγούνται στο Μούχλα στο bokashi.

Μυρωδιά σαπίλας, μυγάκια ή σκουληκάκια: πώς αντιδρώ;

Μια σάπια μυρωδιά οφείλεται σχεδόν πάντα σε έλλειψη πίτουρου, σε υπερβολική υγρασία ή σε κάδο που δεν κλείνει καλά: προσθέστε πίτουρο, πιέστε, αποστραγγίζετε κάθε μέρα και ελέγξτε το λάστιχο στεγανότητας. Τα μυγάκια προέρχονται κυρίως από το μικρό καλάθι της κουζίνας και από καπάκι που δεν κλείνει καλά. Τα σκουληκάκια, πάλι, προέρχονται από μύγες που γέννησαν τα αυγά τους όταν ανοίξατε τον κάδο ή μέσα από κάποια διαρροή: αφαιρέστε τις λίγες προνύμφες, προσθέστε πίτουρο και κλείστε προσεκτικά· αν είναι πολλές, θάψτε βαθιά όλο το περιεχόμενο και ξεκινήστε από την αρχή. Η πλήρης διάγνωση βρίσκεται στο Άσχημες οσμές, πολύς χυμός, μυγάκια.

Για να μάθετε περισσότερα

Είναι το bokashi ακίνδυνο για την υγεία;

Οι αναλύσεις οικιακών κάδων δείχνουν μια μικροχλωρίδα όπου κυριαρχούν τα γαλακτικά βακτήρια, και δυνητικά παθογόνους μικροοργανισμούς σε πολύ μικρή ποσότητα. Ωστόσο, το bokashi δεν είναι μια διαδικασία που απολυμαίνει: δεν θερμαίνεται. Γι' αυτό ισχύουν μερικοί απλοί κανόνες: ποτέ περιττώματα ζώων, γάντια για το άδειασμα και την ταφή του περιεχομένου του κάδου, και πλύσιμο των χεριών στη συνέχεια. Δείτε το Bokashi και EM: τι λέει πραγματικά η επιστήμη.

Το εδαφοκάλυμμα bokashi ή οι μπάλες για λίμνες είναι το ίδιο πράγμα;

Όχι. Πρόκειται για άλλα προϊόντα, που μοιράζονται την αρχή της ζύμωσης: ένα εδαφοκάλυμμα έτοιμο για άπλωμα στο έδαφος, μπάλες από άργιλο για λιμνούλες ή ακόμη ζυμωμένα γεωργικά λιπάσματα. Μόνο το εδαφοκάλυμμα του εμπορίου είναι σχεδιασμένο για να απλώνεται· το περιεχόμενο του κάδου σας, αντίθετα, θάβεται πάντα. Δείτε το Τα άλλα είδη bokashi.