Bokashi, κομπόστ ή βερμικομπόστ: ποια μέθοδο να επιλέξετε για τα υπολείμματα της κουζίνας σας;

Εκτύπωση

Bokashi, κομποστοποιητής κήπου ή φάρμα σκουληκιών: και οι τρεις μέθοδοι ανακυκλώνουν τα υπολείμματα της κουζίνας και συχνά παρουσιάζονται ως εναλλάξιμες. Δεν είναι. Δεν λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο, δεν δέχονται τα ίδια υπολείμματα και δεν παράγουν το ίδιο αποτέλεσμα.

Αυτό το άρθρο τις συγκρίνει από τη σκοπιά του bokashi: τι κάνει καλύτερα από τις άλλες, τι δεν μπορεί να κάνει μόνο του και πώς να το συνδυάσετε έξυπνα. Για μια συνολική εικόνα όλων των λύσεων, συμπεριλαμβανομένων των αποτελεσματικών μικροοργανισμών, δείτε επίσης το άρθρο μας Κομπόστ, βερμικομπόστ, bokashi ή EM: ποια μέθοδο να επιλέξετε.

Τρεις διεργασίες, τρεις λογικές

• Η κομποστοποίηση είναι αποσύνθεση με αέρα. Βακτήρια, μύκητες και μικρή πανίδα καταναλώνουν την ύλη αναπνέοντας. Ο σωρός θερμαίνεται λιγότερο ή περισσότερο, χάνει πολύ νερό και άνθρακα με τη μορφή αερίων και μετά από αρκετούς μήνες μετατρέπεται σε ώριμο κομπόστ.
• Η κομποστοποίηση με σκουλήκια είναι επίσης αποσύνθεση με αέρα, αλλά τη δουλειά την κάνουν κυρίως τα σκουλήκια κομποστοποίησης, μαζί με τους μικροοργανισμούς του πεπτικού τους σωλήνα. Το αποτέλεσμα, το βερμικομπόστ, είναι ένα λεπτόκοκκο εδαφοβελτιωτικό έτοιμο για χρήση.
• Το bokashi είναι ζύμωση χωρίς αέρα. Σε έναν κλειστό κάδο, γαλακτικά βακτήρια οξινίζουν τα υπολείμματα, τα οποία συντηρούνται αντί να αποσυντίθενται. Προκύπτει ένα προ-κομπόστ που πρέπει στη συνέχεια να περάσει από το έδαφος. Το άρθρο μας Τι είναι το bokashi εξηγεί αυτόν τον μηχανισμό αναλυτικά.

Εδώ βρίσκεται η ουσιαστική διαφορά: το κομπόστ και τα σκουλήκια μετατρέπουν τα υπολείμματα, ενώ το bokashi τα προετοιμάζει. Κάνει το πρώτο μισό της διαδρομής, γρήγορα και σε λίγο χώρο, αλλά αφήνει πάντα το τέλος της δουλειάς στο χώμα.

Η σύγκριση, κριτήριο προς κριτήριο

Ο χώρος

• Bokashi: ένας κάδος 10 έως 20 λίτρων στην κουζίνα, ιδανικά δύο.
• Φάρμα σκουληκιών: αρκετοί δίσκοι τοποθετημένοι ο ένας πάνω στον άλλο ή ένας κάδος μερικών δεκάδων λίτρων, σε εσωτερικό χώρο ή σε προστατευμένο σημείο.
• Κομποστοποιητής: ένας κάδος ή ένας σωρός στον κήπο, πάνω στο χώμα.

Τα αποδεκτά υπολείμματα

• Bokashi: σχεδόν όλα τα στερεά υπολείμματα τροφίμων, ωμά ή μαγειρεμένα, μαζί με κρέας, ψάρι, τυρί, εσπεριδοειδή και κρεμμύδια. Όχι υπολείμματα κήπου.
• Φάρμα σκουληκιών: κυρίως ωμές φλούδες, σε μέτριες ποσότητες. Στα σκουλήκια δεν αρέσουν ούτε το κρέας, ούτε τα εσπεριδοειδή, ούτε η οικογένεια του κρεμμυδιού.
• Κομποστοποιητής: φλούδες και υπολείμματα κήπου σε μεγάλες ποσότητες. Το κρέας, το ψάρι και τα γαλακτοκομικά δεν συνιστώνται ή περιορίζονται, κυρίως λόγω των οσμών και των τρωκτικών.

Η διάρκεια

• Bokashi: όσο χρειάζεται για να γεμίσει ο κάδος, έπειτα τουλάχιστον δύο εβδομάδες ζύμωσης και μετά δύο έως τέσσερις εβδομάδες στο έδαφος πριν από τη φύτευση. Μερικές φορές χρειάζονται έως και δύο μήνες για να απορροφηθούν όλα.
• Φάρμα σκουληκιών: τρεις έως έξι μήνες για την πρώτη συγκομιδή, και στη συνέχεια περίπου μία συγκομιδή τον μήνα.
• Κομποστοποιητής: από τέσσερις έως εννέα μήνες σε κάδο, συχνά περισσότερο σε σωρό.

Οι οσμές

• Bokashi: διακριτική με το καπάκι κλειστό, ξινή και σαν ξίδι όταν το ανοίγετε. Δεν είναι «χωρίς οσμή», αλλά μια σωστή ζύμωση δεν μυρίζει ποτέ σαπίλα.
• Φάρμα σκουληκιών και κομποστοποιητής: μυρωδιά δασικού εδάφους όταν είναι σωστά ισορροπημένοι, άσχημες οσμές όταν έχουν υπερβολική υγρασία ή δεν τροφοδοτούνται σωστά.

Η φροντίδα

• Bokashi: πασπαλίζετε, πατικώνετε, κλείνετε, αδειάζετε το υγρό κάθε δύο ή τρεις ημέρες και στη συνέχεια το θάβετε. Δεν το ανακατεύετε ποτέ.
• Φάρμα σκουληκιών: τάισμα σε τακτική βάση, έλεγχος της υγρασίας, συγκομιδή.
• Κομποστοποιητής: ισορροπία ανάμεσα σε πράσινα και καφέ υλικά, αερισμός κατά διαστήματα, πότισμα το καλοκαίρι.

Το κόστος μακροπρόθεσμα

• Bokashi: η αγορά του κάδου και στη συνέχεια συνεχής ανάγκη για ενεργοποιητή, που τον αγοράζετε ή τον φτιάχνετε μόνοι σας.
• Φάρμα σκουληκιών: η αγορά του κάδου και των σκουληκιών, και μετά σχεδόν τίποτα, αφού τα σκουλήκια πολλαπλασιάζονται.
• Κομποστοποιητής: ένας κάδος, ή ακόμη και τίποτα για έναν σωρό.

Τι παίρνετε

• Bokashi: ένα όξινο προ-κομπόστ, που δεν χρησιμοποιείται ποτέ ως έχει, και ένα υγρό που πρέπει να αραιωθεί πολύ.
• Φάρμα σκουληκιών: βερμικομπόστ έτοιμο για χρήση και ένα υγρό προς αραίωση.
• Κομποστοποιητής: ώριμο κομπόστ, για να το απλώσετε στον λαχανόκηπο ή να το αναμείξετε με τα φυτόχωμα.

Το ξέρατε;

Σε μια δοκιμή μεγάλης κλίμακας με κουρεμένο γρασίδι από άκρες δρόμων, σε συνεργασία με έναν κατασκευαστή προϊόντων EM, η ζύμωση κάτω από μουσαμά είχε χάσει μόνο 2 έως 5 % της οργανικής της ύλης σε έξι έως οκτώ εβδομάδες, έναντι σχεδόν του μισού στην κομποστοποίηση σε σειράδια. Το άζωτο, από την πλευρά του, διατηρήθηκε σχεδόν εξ ολοκλήρου, με απώλειες 0 έως 2 %, ενώ το κομπόστ είχε χάσει 10 έως 16 %.

Κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά: το δυνατό σημείο του bokashi

Αυτό είναι το επιχείρημα που κάνει πολλούς να επιλέγουν το bokashi. Τα υπολείμματα κρέατος, ψαριού, τυριού, τα αποφάγια με σάλτσα ή τα μικρά κόκαλα προσελκύουν τρωκτικά και μύγες σε έναν ανοιχτό κομποστοποιητή, και τα σκουλήκια δεν τα θέλουν. Στον αεροστεγή κάδο ζυμώνονται όπως όλα τα υπόλοιπα, μακριά από τα ζώα.

Χρειάζονται ωστόσο ορισμένες προφυλάξεις: κόψτε τα κομμάτια μικρά, πασπαλίστε λίγο περισσότερο πίτουρο στα υπολείμματα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αποφύγετε τα υγρά και τα μεγάλα κόκαλα. Και μην πιστεύετε ότι η ζύμωση κάνει αυτά τα υπολείμματα αδιάφορα για τα ζώα: μόλις φτάσουν στον κήπο, πρέπει να θαφτούν καλά.

Τι δεν κάνει το bokashi μόνο του

Το προ-κομπόστ που βγαίνει από τον κάδο μοιάζει με ελαφρώς μαλακωμένα υπολείμματα και είναι όξινο. Αν τοποθετηθεί στην επιφάνεια ή χρησιμοποιηθεί ως εδαφοκάλυψη, προσελκύει ζώα και μπορεί να βλάψει τις ρίζες. Χρειάζεται επομένως πάντα ένα στάδιο ολοκλήρωσης:

• το χώμα του κήπου: το θάβετε σε βάθος 20 έως 30 cm, ανακατεμένο με το χώμα, μακριά από τις ρίζες, και περιμένετε τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν φυτέψετε·
• μια ζαρντινιέρα με χώμα, για παράδειγμα σε μπαλκόνι, αν δεν έχετε κήπο: δείτε το άρθρο μας Δεν έχετε κήπο; Τι να κάνετε με το bokashi σας·
• έναν κομποστοποιητή, όπου αναμειγνύεται με τα καφέ υλικά·
• σκουλήκια, σε μικρές ποσότητες.

Όσο για το τελικό αποτέλεσμα στα φυτά, μην περιμένετε θαύματα. Σε μια δοκιμή σε γλάστρες που σύγκρινε bokashi και κομπόστ από τα ίδια υπολείμματα, μόνο μία σύγκριση στις δεκαέξι ήταν σαφώς υπέρ του bokashi. Οι δύο μέθοδοι θρέφουν το έδαφος με συγκρίσιμο τρόπο: η διαφορά αφορά κυρίως το είδος των αποδεκτών υπολειμμάτων και τον απαιτούμενο χώρο.

Να θυμάστε

Το bokashi δεν αντικαθιστά ούτε τον κομποστοποιητή ούτε τα σκουλήκια: τα συμπληρώνει. Η πραγματική του δύναμη είναι ότι δέχεται όλα τα υπολείμματα της κουζίνας σε πολύ λίγο χώρο· ο περιορισμός του είναι ότι πρέπει πάντα να καταλήγει στο χώμα.

Συνδυασμός των μεθόδων

Bokashi και κομποστοποιητής

Είναι ο πιο απλός συνδυασμός στον κήπο. Ο κάδος δέχεται τα αποφάγια, το κρέας, το ψάρι και τα εσπεριδοειδή· ο κομποστοποιητής δέχεται τις ωμές φλούδες, το κουρεμένο γρασίδι και τα φύλλα. Μόλις ζυμωθεί, το περιεχόμενο του κάδου πηγαίνει στον κομποστοποιητή, απλωμένο σε στρώση και καλυμμένο με καφέ υλικά. Όλες οι λεπτομέρειες βρίσκονται στο άρθρο μας Bokashi και κομπόστ κήπου.

Bokashi και φάρμα σκουληκιών

Σε διαμέρισμα, η φάρμα σκουληκιών παίρνει τις ωμές φλούδες και το bokashi τα υπολείμματα που αρνούνται τα σκουλήκια. Το προ-κομπόστ μπορεί στη συνέχεια να δοθεί στα σκουλήκια, αλλά σε μικρές ποσότητες και σε μια γωνία του κάδου, επειδή είναι όξινο. Τα αποτελέσματα διαφέρουν από νοικοκυριό σε νοικοκυριό: εξηγούμε πώς να προχωρήσετε στο άρθρο μας Bokashi και φάρμα σκουληκιών.

Η συμβουλή μας ανάλογα με την κατοικία σας

Διαμέρισμα χωρίς εξωτερικό χώρο

Η φάρμα σκουληκιών, όπως η δική μας Φάρμα σκουληκιών WORMbox, παραμένει η πιο αυτόνομη λύση, αφού δίνει ένα προϊόν έτοιμο για χρήση. Το bokashi έχει νόημα μόνο αν έχετε πού να το διαθέτετε τακτικά: κοινόχρηστο κήπο, οικόπεδο κάποιου οικείου σας ή κομποστοποιητή της γειτονιάς που το δέχεται.

Διαμέρισμα με μπαλκόνι

Λειτουργούν και τα δύο. Το bokashi μπορεί να καταλήξει σε μια μεγάλη ζαρντινιέρα με χώμα ή σε βαθιές ζαρντινιέρες, αρκεί να περιμένετε πριν φυτέψετε. Αν διστάζετε, το άρθρο μας Φάρμα σκουληκιών ή κλασικός κομποστοποιητής θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τις ανάγκες σας.

Σπίτι με κήπο

Ο κομποστοποιητής παραμένει η βάση, γιατί απορροφά και τα υπολείμματα του κήπου. Ένας κάδος bokashi όπως ο Κομποστοποιητής Bokashi Confort τον συμπληρώνει πολύ καλά για όλα τα δύσκολα υπολείμματα της κουζίνας, τα οποία θα θάβετε απευθείας στις πρασιές του λαχανόκηπου.

Η συμβουλή της Emy

Πριν επιλέξετε, σημειώνετε για μία εβδομάδα τι πραγματικά πετάτε. Αν τα σκουπίδια σας περιέχουν κυρίως ωμές φλούδες, τα σκουλήκια ή ο κομποστοποιητής θα αρκέσουν· αν περιέχουν πολλά αποφάγια, κρέας ή τυρί, το bokashi θα βρει τη θέση του.

Συνοψίζοντας

Το κομπόστ και το βερμικομπόστ μετατρέπουν τα υπολείμματα με αέρα και δίνουν ένα τελικό προϊόν μέσα σε λίγους μήνες· το bokashi τα ζυμώνει σε κλειστό δοχείο σε περίπου δύο εβδομάδες, αλλά δίνει ένα προ-κομπόστ που πρέπει ακόμη να περάσει από το χώμα. Το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι δέχεται σχεδόν όλα τα υπολείμματα τροφίμων, μαζί με κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά, σε έναν απλό κάδο κουζίνας. Στον κήπο, συμπληρώνει ιδανικά τον κομποστοποιητή· σε διαμέρισμα, αποκτά όλο του το νόημα μαζί με μια φάρμα σκουληκιών ή μια ζαρντινιέρα με χώμα. Επιλέξτε ανάλογα με τα υπολείμματά σας και με το πού θα μπορεί το bokashi να ολοκληρώσει τη διαδρομή του.

Σχετικά προϊόντα

Κορυφαία πώληση

Ενεργοποιητής κομπόστ Bokashi EM | Σακούλα 1 κιλού

Μεμονωμένα ή σε σετ των 2 ή 3 σακουλών

8,11 €

Κομποστοποιητής Bokashi Urbalive

Χωρητικότητα 10,6 λίτρα, μεμονωμένα ή σε σετ των 2

81,63 €

Κομποστοποιητής Bokashi Skaza Organko 2

Χωρητικότητα 9,6 λίτρων, μεμονωμένα ή σε σετ των 2

83,69 €

Κορυφαία πώληση

Κομποστοποιητής Bokashi Confort

Χωρητικότητα 14 λίτρα, μεμονωμένα ή σε σετ των 2

50,63 €

Άλλες ενότητες του οδηγού

Κομποστοποίηση με σκουλήκια30 φυλλάδια →Κομποστοποίηση25 φυλλάδια →Μικροοργανισμοί EM26 φυλλάδια →