Πρακτικός οδηγός

Κομποστοποίηση

Περιεχόμενα του οδηγού

01Ξεκινώντας σωστά4▸

Πώς φτιάχνεται το κομπόστ;Διαλογή βιοαποβλήτων: τι λέει ο νόμος Ξεκίνημα κομποστοποιητή Κομπόστ, βερμικομπόστ, bokashi ή EM;

02Επιλέξτε τον κομποστοποιητή σας4▸

Κομπόστ σε σωρό ή σε κάδο;Ξύλινος κομποστοποιητής Περιστρεφόμενος κάδος: υπέρ και κατά Τι μέγεθος κομποστοποιητή;

03Επιτυχημένο κομπόστ κάθε μέρα6▸

Τι βάζουμε στον κομποστοποιητή;Πράσινα και καφέ υλικά Υγρασία και αερισμός κομπόστ Τα αμφιλεγόμενα απόβλητα Κομπόστ σε όλες τις εποχές Φυτικά απόβλητα: κομπόστ, όχι φωτιά

04Επίλυση προβλήματος2▸

Κομπόστ που μυρίζει ή δεν προχωρά Οι εχθροί του κομποστοποιητή

05Συγκομιδή και χρήση του κομπόστ4▸

Πότε έχει ωριμάσει το κομπόστ Συλλογή και κοσκίνισμα κομπόστ Χρήση κομπόστ: δόσεις ανά καλλιέργεια Σπιτικό φυτόχωμα

06Κομποστοποίηση στην πόλη και πέρα από τα βασικά5▸

Κομποστ σε διαμέρισμα Κοινόχρηστος κάδος: οδηγός χρήσης Χώμα φύλλων Θερμό κομπόστ: η μέθοδος Berkeley Ενεργοποιητές κομπόστ: χρήσιμοι ή όχι;

Πρακτικός οδηγόςΚομποστοποίηση

Τι βάζουμε στον κομποστοποιητή; Η πλήρης λίστα με τα απορρίμματα που επιτρέπονται και απαγορεύονται

Ο Willy, το σκουλήκι κομποστοποίησης, ως μαιτρ πίσω από έναν μπουφέ με κομποστοποιήσιμα απορρίμματα στον κήπο, και παράμερα ένα κιβώτιο με απορρίμματα που δεν επιτρέπονται: πλαστική σακούλα, γυάλινο μπουκάλι, πάνα και κουτάκι αναψυκτικού

«Αυτό πάει στο κομπόστ;» Είναι η ερώτηση που κάνουμε μπροστά στον κάδο οργανικών, με μια φλούδα ή ένα χαρτομάντιλο στο χέρι. Καλά νέα: ένας κομποστοποιητής κήπου δέχεται πολύ μεγάλη ποικιλία απορριμμάτων, πολύ περισσότερα από μια φάρμα σκουληκιών. Υπάρχουν πάντως ορισμένες εξαιρέσεις που πρέπει να γνωρίζετε, καθώς και μερικές περιπτώσεις που θέλουν μέτρο και κοινή λογική.

Ακολουθεί η πλήρης λίστα, χωρισμένη σε τέσσερις κατηγορίες: ό,τι μπαίνει χωρίς δισταγμό, ό,τι μπαίνει με μέτρο, ό,τι δεν μπαίνει ποτέ και οι περιπτώσεις που προκαλούν συζήτηση.

Ναι, χωρίς δισταγμό: τα απορρίμματα της κουζίνας

Η κουζίνα παρέχει το μεγαλύτερο μέρος των καθημερινών υλικών. Τα απορρίμματα αυτά είναι υγρά και πλούσια σε άζωτο: είναι τα υλικά που ονομάζουμε «πράσινα».

Φλούδες και φύλλα φρούτων και λαχανικών, ωμά ή μαγειρεμένα, καθώς και χαλασμένα φρούτα και λαχανικά.
Κατακάθι καφέ και χάρτινα φίλτρα, χάρτινα φακελάκια τσαγιού (αφαιρέστε το συρραπτικό, αν υπάρχει).
Φυτικά υπολείμματα φαγητού: ρύζι, ζυμαρικά, μαγειρεμένα λαχανικά, σε λογικές ποσότητες.
Τσόφλια αυγών, κατά προτίμηση θρυμματισμένα.
Μαραμένα λουλούδια από ανθοδέσμες και φυτά εσωτερικού χώρου.

Το ξέρατε;
Τα τσόφλια αυγών και τα όστρακα σχεδόν δεν αποσυντίθενται σε έναν οικιακό κομποστοποιητή. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι άχρηστα: αερίζουν το μείγμα και απελευθερώνουν σιγά σιγά μέταλλα. Είναι λοιπόν απολύτως φυσιολογικό να τα βρίσκετε ακέραια τη στιγμή της συγκομιδής.

Ναι, χωρίς δισταγμό: τα απορρίμματα του κήπου

Ο κήπος προσφέρει τόσο πράσινα υλικά (κομμένο γρασίδι, νεαρούς βλαστούς) όσο και ξηρά υλικά, τα λεγόμενα «καφέ», απαραίτητα για τη δομή του κομπόστ.

Κομμένο γρασίδι, ποτέ σε παχύ στρώμα και πάντα ανακατεμένο με ξηρό υλικό.
Ξερά φύλλα, κατά προτίμηση τεμαχισμένα ή περασμένα από τη χλοοκοπτική μηχανή.
Κλαδέματα φράχτη και μικρά κλαδιά, κομμένα ή τεμαχισμένα.
Άχυρο, φλοιοί, μαραμένα λουλούδια, υπολείμματα του λαχανόκηπου στο τέλος της σεζόν (φυτά ντομάτας, φύλλα φασολιών…).
Αγριόχορτα ξεριζωμένα πριν σποροποιηθούν.

Ο κήπος συχνά παράγει περισσότερα απορρίμματα από την κουζίνα: εξηγούμε αναλυτικά πώς να διαχειριστείτε τους μεγάλους όγκους στο άρθρο μας Πράσινα απορρίμματα του κήπου.

Ναι, χωρίς δισταγμό: ορισμένα απορρίμματα του σπιτιού

Δεν το σκεφτόμαστε συχνά, αλλά αρκετά απορρίμματα του σπιτιού είναι εξαιρετικά καφέ υλικά, πολύτιμα για να εξισορροπούν τις φλούδες.

Χαρτομάντιλα και χαρτί κουζίνας (χωρίς καθαριστικά).
Καφέ χαρτόνι χωρίς τύπωμα, σκισμένο σε κομμάτια: θήκες αυγών, ρολά από χαρτί κουζίνας, κουτιά συσκευασίας χωρίς ταινία.
Εφημερίδες, σε μικρή ποσότητα, τσαλακωμένες ή τεμαχισμένες.
Πριονίδι και ροκανίδια από ακατέργαστο ξύλο, ποτέ από επεξεργασμένο, βαμμένο ή βερνικωμένο ξύλο.
Κρύα στάχτη ξύλου, σε μικρή ποσότητα: είναι πολύ αλκαλική, μια χούφτα πού και πού αρκεί.
Φυτά εσωτερικού χώρου μαραμένα ή στο τέλος της ζωής τους.

Με μέτρο ή σε μικρά κομμάτια

Εσπεριδοειδή σε κομμάτια, φλούδες κρεμμυδιού και κατακάθι καφέ: με μέτρο

Αυτά τα απορρίμματα κομποστοποιούνται, αλλά χρειάζονται λίγη προσοχή, είτε επειδή αποσυντίθενται αργά είτε επειδή μπορεί να προσελκύσουν ζώα.

Ψωμί, γαλακτοκομικά, κόρες τυριού: επιτρέπονται, αλλά σε μικρές ποσότητες και θαμμένα στο κέντρο του σωρού, ώστε να μην προσελκύουν τρωκτικά.
Εσπεριδοειδή: ναι, σε κομμάτια και στις συνήθεις ποσότητες ενός νοικοκυριού.
Σκληρά ή ξυλώδη απορρίμματα: κοτσάνια λάχανου, κουκούτσια, χοντροί μίσχοι και κλαδιά. Χρειάζονται πολύ καιρό για να αποσυντεθούν, αν δεν κοπούν ή δεν τεμαχιστούν πρώτα.
Μεγάλες ποσότητες του ίδιου απορρίμματος: ένας ολόκληρος κουβάς με κομμένο γρασίδι ή φύλλα μονομιάς διαταράσσει την ισορροπία του μείγματος. Καλύτερα να το αποθηκεύσετε δίπλα και να το προσθέτετε σιγά σιγά.

Η συμβουλή του Willy
Όσο πιο μικρά κόβετε ένα απόρριμμα, τόσο περισσότερη επιφάνεια προσφέρει στους μικροοργανισμούς και τόσο πιο γρήγορα μετατρέπεται. Μια μαχαιριά στα κοτσάνια και στις φλούδες πεπονιού τη στιγμή που τα πετάτε κερδίζει πολύ χρόνο.

Όχι: η κόκκινη λίστα

Αυτά τα απορρίμματα δεν έχουν θέση σε έναν κομποστοποιητή, είτε επειδή δεν αποσυντίθενται είτε επειδή ρυπαίνουν το κομπόστ ή ενέχουν κίνδυνο για την υγεία.

Κάθε είδους πλαστικά, ακόμη και οι σακούλες και τα πλαστικά που χαρακτηρίζονται «βιοδιασπώμενα»: δεν πρέπει να μπαίνουν σε οικιακό κομποστοποιητή.
«Κομποστοποιήσιμα» σκεύη και σακούλες: έχουν σχεδιαστεί για βιομηχανικές μονάδες, όπου η θερμοκρασία ανεβαίνει πολύ περισσότερο απ' ό,τι σε έναν κομποστοποιητή κήπου.
Πάνες μιας χρήσης, μωρομάντιλα, περιεχόμενο σακούλας ηλεκτρικής σκούπας.
Γυαλί, μέταλλο, συνθετικά υφάσματα, γυαλιστερό χαρτί και αυτοκόλλητα ετικετάκια φρούτων.
Επεξεργασμένο, βαμμένο ή βερνικωμένο ξύλο, καθώς και χημικά προϊόντα (χρησιμοποιημένα λάδια μηχανής, διαλύτες…), που πηγαίνουν σε κέντρο συλλογής απορριμμάτων.
Άμμος γάτας και περιττώματα σκύλου ή γάτας, που μπορούν να μεταδώσουν ασθένειες.
Άρρωστα φυτά και αγριόχορτα που έχουν σποροποιηθεί: ένας οικιακός κομποστοποιητής δεν ζεσταίνεται αρκετά για να καταστρέψει τα παθογόνα ούτε τους σπόρους.

Να θυμάστε
Ένας απλός κανόνας για τις αμφίβολες περιπτώσεις: ένα φυτικό απόρριμμα, χωρίς επεξεργασία, που θα αποσυντίθετο μόνο του στη φύση, έχει κάθε πιθανότητα να μπαίνει στον κομποστοποιητή. Για οτιδήποτε ζωικής προέλευσης, ελέγξτε τη λίστα.

Οι περιπτώσεις που προκαλούν συζήτηση

Κρέας και ψάρι, κόκαλα, εσπεριδοειδή σε μεγάλη ποσότητα, στρωμνή φυτοφάγων ζώων, επεκτατικά πολυετή φυτά: οι απόψεις διαφέρουν ανάλογα με την πηγή και τον τύπο του κομποστοποιητή. Συγκεντρώσαμε αυτές τις περιπτώσεις, μαζί με τη θέση μας για την καθεμία, σε ξεχωριστό άρθρο: Εσπεριδοειδή, κρέας, ψωμί, στρωμνές, αγριόχορτα: τα απορρίμματα που προκαλούν συζήτηση.

Για τα υπολείμματα που ο κομποστοποιητής χωνεύει δύσκολα (κρέας, ψάρι, φαγητά με σάλτσα), υπάρχει μια συμπληρωματική λύση: η ζύμωση Bokashi, που τα προετοιμάζει πριν τα δώσετε στον κομποστοποιητή ή στο χώμα.

Κομποστοποιητής ή φάρμα σκουληκιών: όχι ακριβώς η ίδια λίστα

Αν έχετε και φάρμα σκουληκιών, μην ανακατεύετε τις δύο λίστες. Τα σκουλήκια κομποστοποίησης είναι πιο ευαίσθητα: δεν τους αρέσουν ούτε το κομμένο γρασίδι σε μεγάλη ποσότητα ούτε τα κλαδιά, ενώ σε αυτά περιορίζουμε τα εσπεριδοειδή και την οικογένεια του κρεμμυδιού. Ο κομποστοποιητής κήπου, αντίθετα, δέχεται πολύ περισσότερα απορρίμματα και μεγαλύτερους όγκους. Για τα σκουλήκια, ανατρέξτε στο άρθρο μας Τι μπορούμε να δίνουμε για τροφή στα σκουλήκια;

Το σημείωμα για δίπλα στον κάδο οργανικών

Για να ξεχωρίζει όλη η οικογένεια χωρίς δισταγμό, ορίστε η σύντομη εκδοχή, για να την αντιγράψετε σε μια ετικέτα ή να την κολλήσετε στην πόρτα του ντουλαπιού:

Ναι: φλούδες, χαλασμένα φρούτα και λαχανικά, κατακάθι και φίλτρα καφέ, τσάι, τσόφλια αυγών, μαραμένα λουλούδια, κομμένο γρασίδι σε λεπτό στρώμα, φύλλα, μικρά τεμαχισμένα κλαδέματα, χαρτί κουζίνας, χαρτομάντιλα, καφέ χαρτόνι, πριονίδι από ακατέργαστο ξύλο.
Λίγο, ψιλοκομμένο και θαμμένο: ψωμί, γαλακτοκομικά, τυρί, εσπεριδοειδή, υπολείμματα φαγητού, κρύα στάχτη ξύλου.
Όχι: πλαστικά, ακόμη και «βιοδιασπώμενα», κομποστοποιήσιμα σκεύη, πάνες, μωρομάντιλα, γυαλί, μέταλλο, υφάσματα, επεξεργασμένο ή βαμμένο ξύλο, χημικά προϊόντα, άμμος γάτας, περιττώματα σκύλου ή γάτας, άρρωστα φυτά, σποροποιημένα αγριόχορτα.

Στην κουζίνα, ένας κάδος οργανικών με καπάκι σας γλιτώνει από τα καθημερινά πήγαιν' έλα στον κήπο και από τις μυγίτσες. Ο Κάδος κομπόστ Kaylis 7L ή ο Κάδος κομπόστ Maze 9L κρατούν τις φλούδες σε απόσταση αναπνοής ανάμεσα σε δύο επισκέψεις στον κήπο. Φροντίστε επίσης να έχετε δίπλα στον κομποστοποιητή ένα απόθεμα ξηρού υλικού (φύλλα, χαρτόνι, θρυμματισμένα κλαδιά): σε κάθε κουβά με απορρίμματα κουζίνας, η δόση του καφέ υλικού. Εξηγούμε τον λόγο στο άρθρο μας Πράσινα και καφέ υλικά.

Συνοπτικά

Σχεδόν οτιδήποτε προέρχεται από την κουζίνα και τον κήπο μπορεί να μπει στον κομποστοποιητή: φλούδες, κατακάθι καφέ, τσόφλια, κομμένο γρασίδι, φύλλα, τεμαχισμένα κλαδέματα, χαρτί κουζίνας και καφέ χαρτόνι. Το ψωμί, τα γαλακτοκομικά και τα εσπεριδοειδή μπαίνουν σε μικρές ποσότητες. Τα πλαστικά (ακόμη και τα «βιοδιασπώμενα»), τα επεξεργασμένα προϊόντα, η άμμος γάτας και τα άρρωστα φυτά παραμένουν εκτός. Αν έχετε αμφιβολία, αναρωτηθείτε αν το απόρριμμα είναι φυτικό, χωρίς επεξεργασία και αν θα αποσυντίθετο μόνο του στη φύση, και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.