Διατήρηση των EM και διάγνωση ενός αποτυχημένου EM-A: διάρκεια, αποθήκευση, οσμή, χρώμα και pH

Εκτύπωση

Τα EM είναι ζωντανά προϊόντα. Όπως το προζύμι ή το γιαούρτι, διατηρούνται καλά όταν τηρούνται μερικοί κανόνες και σιγά σιγά εξασθενούν αν τα παραμελήσουμε. Έχουν επίσης κάποιες καθησυχαστικές ιδιαιτερότητες: ένα δοχείο που φουσκώνει, μια λευκή μεμβράνη στην επιφάνεια… που συχνά ανησυχούν χωρίς λόγο.

Αυτό το άρθρο εξηγεί πόσο διατηρείται κάθε προϊόν, ποιος είναι ο σωστός τρόπος αποθήκευσης και πώς να αναγνωρίζετε ένα πετυχημένο ή αποτυχημένο EM-A, μαζί με το τι πρέπει να κάνετε σε κάθε περίπτωση.

Πόσο καιρό διατηρούνται τα EM;

Η διάρκεια διαφέρει ανάλογα με το προϊόν και μερικές φορές ανάλογα με τις οδηγίες χρήσης. Αυτά είναι τα σημεία αναφοράς που κρατάμε εμείς:

• EM-1 (μητρικό διάλυμα): οι μικροοργανισμοί του βρίσκονται σε λήθαργο όσο δεν έχει ενεργοποιηθεί. Η ημερομηνία που αναγράφεται στις φιάλες μας είναι η ημερομηνία λήξης χρήσης, δηλαδή περίπου 2 χρόνια μετά την παρασκευή, με το πώμα καλά κλεισμένο· άλλοι παραγωγοί με άδεια αναφέρουν περίπου 6 μήνες. Σε κάθε περίπτωση, ισχύει η ημερομηνία που αναγράφεται στην ετικέτα. Μια ανοιγμένη φιάλη παίρνει λίγο αέρα κάθε φορά που ανοίγει: κλείστε την καλά και μην την αφήνετε παρατημένη.
• EM-A Microferm σε Bag-in-Box: έως την ημερομηνία λήξης χρήσης που αναγράφεται στη συσκευασία, δηλαδή περίπου 1 χρόνο μετά την παραγωγή του. Η σακούλα συρρικνώνεται καθώς αδειάζει, περιορίζοντας την επαφή με τον αέρα μέχρι την τελευταία σταγόνα. Οι φιάλες, αντίθετα, παίρνουν αέρα κάθε φορά που ανοίγουν.
• Σπιτικό EM-A: είναι το πιο ευαίσθητο. Ο κατασκευαστής του EM-1 μας συνιστά να χρησιμοποιείται μέσα σε έναν μήνα. Άλλα τεχνικά φυλλάδια αναφέρουν ιδανικά 35 ημέρες και 65 ημέρες το πολύ, ενώ ορισμένοι παραγωγοί, που κάνουν την ενεργοποίηση σε υψηλότερη θερμοκρασία, δεν ξεπερνούν τις δύο εβδομάδες. Μετρήσεις σε εργαστήριο σε ενεργοποιημένο διάλυμα έδειξαν σημαντική μείωση των γαλακτικών βακτηρίων μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Η συμβουλή μας: χρησιμοποιήστε το σπιτικό σας EM-A μέσα σε 1 έως 2 μήνες, και όσο νωρίτερα τόσο καλύτερα. Μετά από αυτό το διάστημα δεν είναι επικίνδυνο, αλλά περιέχει όλο και λιγότερους ενεργούς μικροοργανισμούς.

Να θυμάστε

Μητρικό διάλυμα: σύμφωνα με την ημερομηνία της ετικέτας (έως 2 χρόνια για το δικό μας). Microferm σε Bag-in-Box: σύμφωνα με την ημερομηνία λήξης της συσκευασίας (περίπου 1 χρόνος). Σπιτικό EM-A: 1 έως 2 μήνες. Όσο πιο «ξυπνημένο» και εκτεθειμένο στον αέρα είναι ένα προϊόν, τόσο πιο γρήγορα πρέπει να χρησιμοποιηθεί.

Σωστή αποθήκευση των EM

• Σε δροσερό μέρος, αλλά ποτέ σε παγετό: ένα δωμάτιο με ήπια θερμοκρασία, ένα υπόγειο, μια αποθήκη τροφίμων. Τα τεχνικά φυλλάδια τοποθετούν το εύρος θερμοκρασίας αποθήκευσης του EM-1 περίπου μεταξύ 3 και 38 °C· το ιδανικό παραμένει μια σταθερή θερμοκρασία δωματίου, γύρω στους 15 έως 25 °C. Ο παγετός σκοτώνει τους μικροοργανισμούς. Το ψυγείο δεν είναι απαραίτητο.
• Μακριά από το φως και τον άμεσο ήλιο: ένα γκαράζ μέσα στο καλοκαίρι ή ένα περβάζι παραθύρου δεν είναι κατάλληλα.
• Καλά κλεισμένα: ο αέρας φέρνει ανεπιθύμητους μικροοργανισμούς. Βιδώνετε πάντα το πώμα αμέσως μετά τη χρήση.
• Σε γεμάτο δοχείο: όταν το σπιτικό σας EM-A λιγοστεύει σε ένα μεγάλο δοχείο, μεταγγίστε το σε μικρότερες φιάλες, γεμάτες ως επάνω.
• Σε πλαστικό και όχι σε γυαλί: τα EM συνεχίζουν να παράγουν λίγο αέριο και το γυαλί δεν αντέχει καλά την πίεση.
• Μακριά από προϊόντα καθαρισμού: η χλωρίνη, τα απολυμαντικά και τα χλωριωμένα προϊόντα καταστρέφουν τους μικροοργανισμούς. Μην ξαναχρησιμοποιείτε ποτέ δοχείο που περιείχε τέτοια προϊόντα.

Η συμβουλή της Emy

Φυλάξτε τα EM σας σε ένα κλειστό χαρτόκουτο, στο βάθος ενός ντουλαπιού σε δωμάτιο με ήπια θερμοκρασία. Το χαρτόκουτο τα προστατεύει τόσο από το φως όσο και από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Πετυχημένο ή αποτυχημένο: αναγνωρίστε ένα EM-A από την οσμή, το χρώμα και το pH

Αρκούν τρία κριτήρια, που ελέγχονται μόλις τελειώσει η ενεργοποίηση και κατά διαστήματα κατά την αποθήκευση.

Ένα πετυχημένο EM-A

• Οσμή: γλυκόξινη, ευχάριστη, φρουτώδης, ελαφρώς σαν ξίδι.
• Χρώμα: πορτοκαλοκαφέ, πιο ανοιχτό από την αρχική μελάσα.
• pH: 3,8 ή χαμηλότερο, ιδανικά μεταξύ 3,2 και 3,6.

Ένα αποτυχημένο EM-A

• Οσμή: σαπίλας, αποχέτευσης, χαλασμένου αυγού, ταγγού βουτύρου ή αμμωνίας.
• Χρώμα: παραμένει πολύ σκούρο ή είναι θολό με χρωματιστές κηλίδες.
• pH: πάνω από 4, και δεν πέφτει ακόμη κι αν το αφήσετε λίγες μέρες ακόμη σε ζεστό μέρος.

Το pH είναι ο τελικός κριτής. Ένα χαρτί pH, όπως οι ταινίες μέτρησης pH μας, κοστίζει λίγο και γλιτώνει πολλούς δισταγμούς. Αν η οσμή είναι καλή αλλά το pH παραμένει λίγο υψηλό μετά από 7 ημέρες, συχνά είναι απλώς θέμα θερμοκρασίας: παρατείνετε την παραμονή σε ζεστό μέρος και μετρήστε ξανά. Αν όμως το pH μένει πάνω από 4 και η οσμή είναι άσχημη, η ισορροπία των μικροοργανισμών δεν είναι η σωστή.

Λευκή μεμβράνη, δυσοσμία, φουσκωμένο δοχείο: τι να κάνετε;

Λευκή μεμβράνη ή λευκές νιφάδες στην επιφάνεια

Είναι φυσιολογικό. Πρόκειται για ζύμες, που αποτελούν μέρος της καλλιέργειας. Ένα μικρό ίζημα στον πάτο του δοχείου είναι επίσης φυσιολογικό. Αν η οσμή και το pH είναι καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το EM-A σας χωρίς φόβο.

Χνουδωτή μούχλα, πράσινη, μπλε ή μαύρη

Δείχνει ότι μπήκε αέρας ή ότι το δοχείο δεν ήταν καλά καθαρισμένο. Σε ένα υγρό, μην προσπαθήσετε να την αφαιρέσετε: αν συνοδεύεται από άσχημη οσμή, το EM-A πρέπει να αντικατασταθεί.

Δυσοσμία σαπίλας

Είναι το πιο σαφές σημάδι αποτυχίας. Δεν έχει νόημα να επιμείνετε ή να προσθέσετε EM-1: ξεκινήστε από την αρχή με καθαρό δοχείο.

Φουσκωμένο δοχείο ή σακούλα

Αυτό καθαυτό δεν αποτελεί πρόβλημα: τα EM παράγουν αέριο. Σε δοχείο, ανοίξτε απαλά το πώμα κατά ένα τέταρτο της στροφής για να εκτονωθεί η πίεση και μετά κλείστε το ξανά. Μια ελαφρώς φουσκωμένη σακούλα Bag-in-Box είναι φυσιολογική. Αυτό που μετράει είναι η οσμή.

Το ξέρατε;

Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, σχεδόν όλα τα αποτυχημένα EM-A οφείλονται σε δύο αιτίες: σε κακώς καθαρισμένο δοχείο ή σε θερμοκρασία που μεταβάλλεται υπερβολικά κατά την ενεργοποίηση. Το κρύο και το χλωριωμένο νερό συμπληρώνουν τη λίστα των συνήθων υπόπτων.

Γιατί αποτυγχάνει μια ενεργοποίηση

Για να πετύχετε την επόμενη φορά, ελέγξτε τα εξής σημεία:

• Το δοχείο: κακώς ξεπλυμένο ή με υπολείμματα προϊόντος καθαρισμού.
• Το νερό: χλωριωμένο, επειδή δεν το αφήσατε να σταθεί 24 ώρες.
• Η θερμοκρασία: πολύ χαμηλή ή με ανεβοκατεβάσματα μεταξύ ημέρας και νύχτας.
• Ο αέρας: μισοάδειο δοχείο ή δοχείο που άνοιγε πολύ συχνά.
• Το μητρικό διάλυμα: πολύ παλιό, κακώς διατηρημένο ή παγωμένο.
• Ένας «ανεμβολιασμός»: EM-A που φτιάχτηκε από άλλο EM-A, κάτι που οι κατασκευαστές δεν συνιστούν.

Την πλήρη μέθοδο, με τις αναλογίες και τις θερμοκρασίες, θα τη βρείτε στο άρθρο μας Ενεργοποίηση του EM-1: φτιάξτε το δικό σας EM-A βήμα προς βήμα.

Τι να κάνετε με ένα αποτυχημένο ή πολύ παλιό EM-A;

Ένα αποτυχημένο EM-A δεν μπαίνει στα φυτά, ούτε με πότισμα ούτε με ψεκασμό: θα προσθέτατε μικροοργανισμούς για τους οποίους δεν γνωρίζετε τίποτα. Το πιο απλό είναι να το ρίξετε στον σωρό του κομπόστ, μακριά από τις φυτεύσεις, όπου θα αραιωθεί και θα αποσυντεθεί μαζί με τα υπόλοιπα. Εξηγούμε πώς χρησιμοποιούνται τα EM στο κομπόστ στο άρθρο Επιταχύνετε το κομπόστ σας με τα EM.

Ένα EM-A που απλώς έχει παλιώσει, αλλά μυρίζει ακόμη ωραία και διατηρεί χαμηλό pH, δεν είναι «αποτυχημένο»: είναι απλώς λιγότερο πλούσιο. Χρησιμοποιήστε το κατά προτεραιότητα για το κομπόστ και κρατήστε ένα φρέσκο EM-A για τις σπορές και τον λαχανόκηπο.

Για να αποφύγετε τη σπατάλη, ετοιμάζετε μικρές ποσότητες, ανάλογες με χρήση ενός ή δύο μηνών. Κι αν χρησιμοποιείτε τα EM μόνο περιστασιακά, το EM-A Ενεργό διάλυμα Microferm, έτοιμο για αραίωση, διατηρείται πολύ περισσότερο από ένα σπιτικό EM-A. Για τακτική χρήση και μεγάλους όγκους, το EM-1 Μητρικό διάλυμα παραμένει πιο οικονομικό. Οι ίδιες αρχές διατήρησης ισχύουν και για το ζυμωμένο πίτουρο για bokashi: δείτε το άρθρο μας για το πίτουρο bokashi.

Συνοπτικά

Τα EM διατηρούνται σε δροσερό μέρος, μακριά από το φως και τον παγετό, καλά κλεισμένα και σε δοχείο όσο το δυνατόν πιο γεμάτο. Το μητρικό διάλυμα διατηρείται έως την ημερομηνία της ετικέτας του (έως 2 χρόνια για το δικό μας), το Microferm σε Bag-in-Box έως την ημερομηνία λήξης της συσκευασίας του (περίπου 1 χρόνο) και το σπιτικό EM-A χρησιμοποιείται μέσα σε 1 έως 2 μήνες. Ένα καλό EM-A έχει γλυκόξινη μυρωδιά, χρώμα που τείνει στο πορτοκαλοκαφέ και pH 3,8 ή χαμηλότερο· μια λευκή μεμβράνη ή ένα φουσκωμένο δοχείο είναι φυσιολογικά. Δυσοσμία σαπίλας και pH που παραμένει πάνω από 4 σημαίνουν αποτυχία: ρίξτε το στο κομπόστ, ποτέ στα φυτά, και ξεκινήστε από την αρχή με καθαρό δοχείο και σταθερή θερμοκρασία.

Σχετικά προϊόντα

Μελάσα παντζαριού | Μπουκάλι 250 ml

Διατροφή ζώων ή για ενεργοποίηση EM (A+), από 250 ml έως 10 λίτρα

5,03 €

Κορυφαία πώληση

Μητρικό διάλυμα EM-1 από αποτελεσματικούς μικροοργανισμούς | Μπουκάλι 250 ml

Μπουκάλια των 250 ml, 1 και 10 λίτρα

12,84 €

Άλλες ενότητες του οδηγού

Κομποστοποίηση με σκουλήκια30 φυλλάδια →Κομποστοποίηση25 φυλλάδια →Bokashi24 φυλλάδια →