Αποτελεσματικοί μικροοργανισμοί (EM): τι λέει πραγματικά η επιστήμη, μελέτες και αποτελέσματα

Εκτύπωση

Οι αποτελεσματικοί μικροοργανισμοί, ή EM, έχουν τους φανατικούς υποστηρικτές τους και τους επικριτές τους. Οι μεν τους αποδίδουν σχεδόν καθολικά οφέλη, στον κήπο, στο σπίτι, στην υγεία, ακόμη και στα ποτάμια. Οι δε δεν βλέπουν σε αυτούς παρά ένα ζυμωτικό σαν όλα τα άλλα, που πωλείται σε χρυσές τιμές. Εμείς πουλάμε προϊόντα EM και φτιάχνουμε μάλιστα με αυτά τον ενεργοποιητή bokashi μας: ακριβώς γι’ αυτό θέλουμε να σας πούμε τι δείχνουν πραγματικά οι μελέτες, ακόμη κι όταν είναι απογοητευτικές.

Αυτό το άρθρο καλύπτει όλες τις χρήσεις των EM. Ειδικά για τον κάδο bokashi, δείτε το άρθρο μας Bokashi και EM: τι λέει πραγματικά η επιστήμη.

Γιατί οι EM προκαλούν αντιπαράθεση

Το μείγμα αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1980 από τον καθηγητή Teruo Higa στην Ιαπωνία. Από τότε κυκλοφορεί σε πολλές χώρες και η σχετική βιβλιογραφία είναι πλούσια. Μεγάλο μέρος της όμως προέρχεται από τον κατασκευαστή, τους συνεργάτες του ή από περιοδικά με χαλαρά κριτήρια. Ο ίδιος ο καθηγητής Higa αναγνώριζε, σε ένα κείμενο του 1994, ότι ο κύριος περιορισμός αυτών των εργασιών ήταν η έλλειψη επαναληψιμότητας και σταθερότητας των αποτελεσμάτων.

Τρεις δυσκολίες περιπλέκουν την αξιολόγηση:

• Η σύνθεση διαφέρει ανάλογα με το προϊόν και τη χώρα. Οι ετικέτες δεν δηλώνουν όλες τα ίδια στελέχη.
• Οι EM προστίθενται σχεδόν πάντα μαζί με τροφή: μελάσα, πίτουρο, bokashi, ζυμωμένα εκχυλίσματα. Ένα παρατηρούμενο αποτέλεσμα μπορεί να οφείλεται σε αυτή την οργανική ύλη και όχι στα μικρόβια.
• Οι χρήσεις είναι πολύ διαφορετικές: ένα αποτέλεσμα στο κομπόστ δεν λέει τίποτα για το νερό της πισίνας ή την ανθρώπινη υγεία.

Να θυμάστε

Μια καλή μελέτη για τους EM συγκρίνει τρεις περιπτώσεις: χωρίς τίποτα, με το προϊόν EM και με το ίδιο προϊόν αποστειρωμένο. Αν το αποστειρωμένο προϊόν αποδίδει εξίσου καλά με το ζωντανό, το αποτέλεσμα δεν οφείλεται στους μικροοργανισμούς.

Στον κήπο και στους αγρούς

Είναι η πιο καλά μελετημένη χρήση, και αυτή με τα πιο αντιφατικά αποτελέσματα.

• Μια τετραετής δοκιμή στην Ελβετία, σε βιολογική γεωργία, σύγκρινε ζωντανούς EM, αποστειρωμένους EM και μάρτυρα. Ψεκασμένοι μόνοι τους, οι EM δεν είχαν καμία επίδραση ούτε στην απόδοση ούτε στη μικροβιακή ζωή του εδάφους. Με bokashi εμφανίστηκαν κάποιες διαφορές, αλλά ασταθώς, και οι αποστειρωμένοι EM απέδιδαν εξίσου καλά με τους ζωντανούς: τα μικρά αποτελέσματα προέρχονταν από τα θρεπτικά συστατικά του bokashi.
• Τριετείς δοκιμές στη Βαυαρία κατέγραψαν αύξηση 8 % στο σιτάρι με ενεργοποιημένο EM, χωρίς σημαντική επίδραση στα κουκιά και το κριθάρι. Αφού αφαιρέθηκε το κόστος του προϊόντος, η εφαρμογή δεν ήταν συμφέρουσα. Το κεραμικό EM, σκορπισμένο σε δόση 150 kg ανά εκτάριο, δεν βελτίωσε καμία απόδοση.
• Μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε το 2015, η οποία συγκέντρωνε 39 άρθρα, βρήκε μια μέση θετική επίδραση στην ανάπτυξη, αλλά ασθενή και πολύ μεταβλητή ανάλογα με την καλλιέργεια, ενίοτε και αρνητική. Στη δοκιμή αγρού που διεξήγαγαν οι ίδιοι ερευνητές, το καλαμπόκι που δέχτηκε την επεξεργασία δεν απέδωσε περισσότερο. Στο θερμοκήπιο, αντίθετα, ήταν κατά 51 % πιο ελκυστικό για μια κάμπια, επειδή οι χημικές του άμυνες ήταν ασθενέστερες. Στον αγρό, η ποικιλότητα των αρπακτικών εντόμων ήταν επίσης χαμηλότερη κατά 26 %.
• Όσον αφορά τις ασθένειες του εδάφους, ολλανδικές δοκιμές δεν βρήκαν καμία γενική βελτίωση της ανθεκτικότητας των εδαφών, με μάλιστα περισσότερα άρρωστα φυτά σε μία δοκιμή, και ευνοϊκή επίδραση μόνο σε ένα έδαφος στα τρία για μια άλλη ασθένεια.

Αντίθετα, αρκετές ευνοϊκές ανασκοπήσεις υποστηρίζουν ότι οι περισσότερες μελέτες είναι θετικές. Συχνά όμως περιορίζονται στο να μετρούν τις δημοσιεύσεις, χωρίς να λαμβάνουν υπόψη την ποιότητά τους ούτε την απουσία αποστειρωμένου μάρτυρα. Τα πιο ενθαρρυντικά αποτελέσματα προέρχονται κυρίως από θερμά κλίματα ή από δοκιμές σε γλάστρες και θερμοκήπια, και δεν μεταφέρονται απαραίτητα σε έναν ευρωπαϊκό λαχανόκηπο. Για να κρίνετε μόνοι σας, κάντε μια δοκιμή με ένα παρτέρι-μάρτυρα, όπως εξηγούμε στο άρθρο μας Χρήση των EM στον λαχανόκηπο.

Κομπόστ, ζύμωση, οσμές και ενσίρωση

Εδώ οι EM βρίσκονται περισσότερο στο στοιχείο τους, γιατί πρόκειται για ζύμωση, έναν τομέα όπου τα γαλακτικά βακτήρια έχουν αποδείξει την αξία τους εδώ και αιώνες.

• Η γαλακτική ζύμωση είναι ένας τεκμηριωμένος μηχανισμός: τα γαλακτικά βακτήρια μετατρέπουν τα σάκχαρα σε οξέα, το pH πέφτει και η ύλη διατηρείται αντί να σαπίσει. Αυτή είναι η αρχή του bokashi, του ξινολάχανου και της ενσίρωσης. Το πώς δρουν οι EM περιγράφεται λεπτομερώς στο άρθρο μας Πώς δρουν οι EM;
• Για το κλασικό κομπόστ, οι διαθέσιμες δοκιμές δεν έδειξαν σαφή διαφορά: ένας καλά ισορροπημένος σωρός περιέχει ήδη όλους τους απαραίτητους μικροοργανισμούς.
• Για την ενσίρωση, η χρησιμότητα των εμβολίων με βάση γαλακτικά βακτήρια είναι καλά τεκμηριωμένη. Τα δεδομένα που αφορούν ειδικά τα προϊόντα EM είναι πιο σπάνια.
• Για τις οσμές και την αμμωνία των στρωμνών, ορισμένες δοκιμές σε πτηνοτροφεία στην Ασία κατέγραψαν σαφή μείωση της αμμωνίας όταν ψεκαζόταν διάλυμα EM στη στρωμνή, χωρίς επίδραση στην ανάπτυξη των ζώων. Τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά, αλλά οι δοκιμές παραμένουν λίγες, σε θερμό κλίμα, με διαφορετικά προϊόντα και δόσεις.
• Για τους σηπτικούς βόθρους, τα βιολογικά πρόσθετα γενικά δεν έχουν δείξει διαρκές όφελος: ένας βόθρος περιέχει ήδη τεράστιες ποσότητες βακτηρίων.

Το νερό και το περιβάλλον

Η ρίψη μπαλών EM στα ποτάμια είναι η πιο προβεβλημένη χρήση. Οι εργαστηριακές δοκιμές που αναφέρουν εξυγίανση του νερού έχουν συχνά αδύναμα πρωτόκολλα. Η πιο αυστηρή αξιολόγηση, που διήρκεσε δύο χρόνια στη Χαβάη με περιοχή-μάρτυρα, δεν βρήκε καμία μετρήσιμη επίδραση στο πεδίο. Σε δεξαμενή, οι μπάλες μάλιστα υποβάθμισαν το νερό, προσθέτοντας φώσφορο και βακτήρια, και σε δεκαπλάσια από τη συνιστώμενη δόση εξαντλώντας το οξυγόνο. Σε έναν μεγάλο ευρωπαϊκό ταμιευτήρα, ένας υγρός EM μείωσε τον φώσφορο μία εβδομάδα μετά την προσθήκη, αλλά οι περισσότερες μετρήσεις είχαν επιστρέψει στα αρχικά τους επίπεδα μετά από δύο εβδομάδες. Παρουσιάζουμε αναλυτικά αυτά τα αποτελέσματα στο άρθρο μας για τις μπάλες bokashi για λιμνούλες.

Όσο για τους ισχυρισμούς περί απορρύπανσης μολυσμένων εδαφών ή μείωσης της ραδιενέργειας μετά από πυρηνικά ατυχήματα, βασίζονται σε έγγραφα του ίδιου του κατασκευαστή, χωρίς ανεξάρτητη επικύρωση. Δεν τους αναπαράγουμε.

Υγεία, ποτά και κεραμικά

• Τα ποτά: οι δημοσιευμένες εργασίες για το EM-X αφορούν κύτταρα ή αρουραίους, με μια παλιά σύνθεση από ρύζι, παπάγια και φύκια. Δεν βρήκαμε καμία αυστηρή κλινική δοκιμή σε ανθρώπους. Οι κανόνες που διέπουν την παρουσίαση αυτών των προϊόντων περιγράφονται στο άρθρο μας Ποτά, αλάτι, σαπούνι και οδοντόκρεμα με EM.
• Τα κεραμικά: ψημένα σε υψηλή θερμοκρασία, δεν περιέχουν πλέον ζωντανούς μικροοργανισμούς. Τα υποτιθέμενα οφέλη για το νερό δεν στηρίζονται σε καμία ανεξάρτητη μελέτη, και οι εξηγήσεις που προβάλλονται δεν αντιστοιχούν σε κανέναν γνωστό φυσικό ή χημικό μηχανισμό. Η πλήρης ανάλυσή μας βρίσκεται στο άρθρο Κεραμικά EM.

Το ξέρατε;

Σε μια ανεξάρτητη αξιολόγηση, η γενετική ανάλυση ενός προϊόντος EM εντόπισε μόνο γαλακτικά βακτήρια. Τα φωτοσυνθετικά βακτήρια, που συχνά παρουσιάζονται ως η καρδιά του μείγματος, απουσίαζαν. Από προϊόν σε προϊόν και από παρτίδα σε παρτίδα, το πραγματικό περιεχόμενο μπορεί επομένως να διαφέρει.

Η θέση μας

Αφού διαβάσαμε αυτές τις μελέτες, να πώς βλέπουμε τους EM εμείς.

• Ένα εργαλείο ζύμωσης, χρήσιμο για να ξεκινήσει και να εξασφαλιστεί μια γαλακτική ζύμωση: κάδος bokashi, ζυμωμένο πίτουρο, κουρεμένο γρασίδι ή κοπριά κάτω από μουσαμά, ενσίρωση, περιορισμός των οσμών.
• Μια προαιρετική βοήθεια στον κήπο, για δοκιμή μόνο σε ένα τμήμα, χωρίς να περιμένετε αύξηση της σοδειάς.
• Ούτε λίπασμα, ούτε απολυμαντικό, ούτε θεραπεία για φυτά, ζώα ή ανθρώπους. Αυτοί οι χαρακτηρισμοί έχουν άλλωστε συγκεκριμένη νομική σημασία, την οποία εξηγούμε στο άρθρο μας EM και νομοθεσία.
• Όχι θαυματουργό φίλτρο: παρουσιάζουμε πάντα τα μη αποδεδειγμένα οφέλη ως ισχυρισμούς του κατασκευαστή και αφαιρούμε από τον οδηγό μας ό,τι ανήκει στην ψευδοεπιστήμη.

Η συμβουλή της Emy

Πριν υιοθετήσετε οριστικά ένα προϊόν EM, χωρίστε ένα παρτέρι, έναν κάδο ή μια στρωμνή στα δύο: εφαρμόστε το στο ένα μισό, αφήστε το άλλο όπως είναι και σημειώνετε τις παρατηρήσεις σας για μια ολόκληρη σεζόν. Η δική σας σύγκριση θα αξίζει περισσότερο από όλες τις υποσχέσεις.

Συνοψίζοντας

Η επιστήμη επιβεβαιώνει την ουσία: η γαλακτική ζύμωση διατηρεί την οργανική ύλη και περιορίζει τη σήψη. Αντίθετα, οι αυστηρές δοκιμές σε εύκρατο κλίμα δεν έδειξαν ότι οι EM αυξάνουν τις σοδειές ή εμπλουτίζουν μόνιμα το έδαφος, και τα παρατηρούμενα αποτελέσματα οφείλονται συχνά στην οργανική ύλη που τους συνοδεύει. Οι υποσχέσεις για τα ποτάμια, την υγεία και τα κεραμικά δεν έχουν αποδειχθεί. Βλέπουμε λοιπόν τους EM ως ένα πρακτικό εργαλείο ζύμωσης, που χρησιμοποιείται γι’ αυτό που κάνει καλά, χωρίς να πιστεύουμε σε θαύματα.

Σχετικά προϊόντα

Κορυφαία πώληση

Μητρικό διάλυμα EM-1 από αποτελεσματικούς μικροοργανισμούς | Μπουκάλι 250 ml

Μπουκάλια των 250 ml, 1 και 10 λίτρα

12,84 €

Κορυφαία πώληση

Ροζ κεραμικές χάντρες EM | 50 μαργαριτάρια

Αφαιρεί το χλώριο και τα ανεπιθύμητα υπολείμματα από το νερό

10,23 €

Κορυφαία πώληση

Γκρι κεραμικές χάντρες & μπίλιες EM | 50 μαργαριτάρια

Βελτιώνουν το νερό, προστατεύουν τις οικιακές συσκευές και μαλακώνουν τα ρούχα

10,23 €

Κορυφαία πώληση

EM-A Ενεργό διάλυμα Microferm | Bag-in-box των 2 L

Έτοιμη προς χρήση λύση από 2 έως 1000 λίτρα

16,33 €

Άλλες ενότητες του οδηγού

Κομποστοποίηση με σκουλήκια30 φυλλάδια →Κομποστοποίηση25 φυλλάδια →Bokashi24 φυλλάδια →